腌芥菜丝的详细做法步骤:1、把芥菜洗净,切丝 2、一层芥菜丝一层盐放入容器 3、姜蒜切茉,芥菜丝里腌出来的水分倒掉,将姜蒜末和芝麻味精拌入芥菜丝 4、锅里加入...
腌芥菜丝的做法 步骤1 芥疙瘩清洗去皮 步骤2 切薄片再切细丝 步骤3 切好的一盆芥菜丝,真练刀功,虽然切的不是太标准。 步骤4 胡萝卜两个也切细丝 步骤5 锅中加油,加适量花椒炸至变色捞出,小火倒入芥菜丝,胡萝卜丝,姜丝翻炒一分钟左右捞出。 步骤6 趁热装瓶,压实,用保鲜膜盖口拧紧。 步骤7 阴凉处静置...
方法1：快手热拌法芥菜丝趁热拌入调料，装罐压实，冷藏3小时即可食用。特点：呛辣味浓，适合急性子。方法2：油封冷腌法调料与芥菜丝混合后，表面淋一层香油隔绝空气，常温放阴凉处腌制3天。特点：酸辣柔和，久存不坏。方法3：老坛发酵法芥菜丝与调料分层码入土陶罐，压紧后封坛，放置20天以上。特点：风味醇厚...
《 腌芥菜丝》准备食材：芥菜5斤，花生米半斤。干辣椒，花椒，姜丝适量。白糖50克，盐150克，白醋150克。制作步骤 第一步：处理芥菜 将芥菜洗净，把藏泥的小须根削掉。将芥菜切成一个平面，这样在切片时不会滚动。接着把芥菜切成片，再切成丝，尽量保持稍粗一些的口感，不需要太细。如果刀工不好，可以使用擦...
第1步、芥菜疙瘩洗净。第2步、削掉外皮。第3步、切丝加盐，拌均匀腌6小时以上。第4步、腌好后用力把汁挤出来，这样就可以把芥菜丝里面芥菜辣涩味去除很大一部分，而盐也大部分都被留到了挤出来的汁里，腌好的菜不会很咸。第5步、老抽，生抽和糖放入锅里，小火煮开，这样可以把糖融化，也把酱油的酱香味...
一、选对芥菜是基础：叶片宽厚茎秆粗 腌芥菜丝要选「霜打芥菜」，也就是经历过霜降后的芥菜，此时的芥菜苦味淡、纤维细，腌制后口感更细腻。挑选时注意三点：看叶片：选择叶片宽大、颜色深绿无黄叶的，这样的芥菜水分足、风味浓；挑茎秆：茎部粗壮饱满、用手捏硬实不空心的最佳，太细的茎腌制后容易软烂；闻气味...
步骤1/4 芥菜切丝,用5两盐腌制24小时 步骤2/4 干黄酱、3两盐、白糖4两加适量水拌匀,上锅蒸30分钟。 步骤3/4 米醋、白糖3两、味精、蒜泥拌匀 最后一步 芥菜丝攥干,与辅料拌匀即可 小贴士 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
步骤：1. 准备芥菜：选择新鲜的芥菜，去掉黄叶和根部，清洗干净。2. 切丝：将芥菜切成细丝，越细越好。3. 腌制：在一个干净的容器中，将切好的芥菜丝放入，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀。然后盖上盖子，腌制10-15分钟，时间到后。杀出了很多水分，用手挤干水分备用。4. 调味：在一个碗中，放入芥菜丝，加入...
首先，腌芥菜的关键是原料要干净！提前把芥菜疙瘩洗干净，晾干水分，千万不能留水，否则会影响腌制效果。接c切好的芥菜丝放盆里备用。现在来准备小料。这道菜少不了姜丝，去皮的生姜切成薄片，再切成细丝，尽量切得均匀一点。如果姜丝太长，可以对半切短。喜欢吃辣的可以再准备一些干辣椒、几粒花椒和一个八角。
腌芥菜丝的做法步骤 步骤1 芥菜疙瘩,我在平台买的一份五斤,洗完以后给边角修整后估计会少个二三百克。 步骤2 刀功好的话可以自己切丝,我水平不行擦的丝,但是我这个擦丝的工具真心不错,擦出来跟切的有几分相像。 加入盐腌制半天后把水分拧出来后放在通风处晾晾,我晾了一天一夜。