腊八豆的做法 腊八豆 54112浏览/3 食材用料 干黄豆500克 盐50克 生姜100克相克食物 辣椒粉50克 1.1、准备好500克干黄豆。 2.2、准备好辣椒碎、生姜和食盐。 3.3、黄豆提前泡发。 4.4、泡好的黄豆入水煮熟。 5.5、煮好的黄豆沥干水分、晾凉。 6.6、放入干净无水容器中,静置;进行第一次发酵。
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食材清单加入采购清单 黄豆1000克 、 生姜200克 、 小米辣椒700克 、 盐80克 、 高度酒30克 、 蒜头300克 、 萝卜丝干150克 烹饪步骤 步骤1/9点击查看大图 黄豆泡一夜,上锅蒸至一压就粉(约蒸3小时),或是高压锅蒸,蒸的水要留点冰箱存住后面用 步骤2/9点击查看大图 凉至30度,加纳豆菌25克,保温盒子里...
腊八豆-腊八节做腊八豆的做法步骤 步骤1 干黄豆提前一天清水泡发洗净捞出,冷水下锅煮熟,捞出沥干水分备用。 步骤2 沥干水分后的黄豆放进干净的容器中; 步骤3 容器上盖上干净的干毛巾,存放在避光的地方,我妈是放在厨房的抽屉柜里! 步骤4 四天后,黄豆长涎了,豆子表面黏糊糊的,闻起来有一股丑腐乳的味儿,这样...
传统腊八豆,是将蒸熟的大豆放在密封的容器中,利用自然界中存在的微生物发酵腌制出来的。在有益菌的作用下,转化为了另外一种形式的食品。黄豆经过腌渍发酵后,蛋白质分解,氨基酸增加,风味独特,更容易消化吸收。 制作腊八豆的豆子的蒸煮要适度,不可太硬也不可太烂。前期发酵的温度和时间要随环境温度变化而定;后期发酵...
腊八豆(纳豆)的做法步骤 步骤1 黄豆洗干净,泡发8小时 步骤2 煮黄豆,水要没过黄豆两节手指,煮一个小时,中途看一下,翻一下黄豆,别煮糊了,再捞出来蒸半个小时 步骤3 也可以直接煮,或者高压锅煮,煮到豆子一捏就能捏碎 步骤4 发酵,没拍照,豆子捞出来摊开放温,准备一块纱布,豆子装进纱布里包起来,再用几件...
腊八豆的制作时间只有冬天,所以想吃腊八豆,就得等到冬天来做。 材料准备 腐乳曲粉5克 黄豆300克 凉白开 姜末100克 蒜末70克 辣椒面 剁辣椒 食用油 盐 白糖 步骤一:准备工作 首先,选出坏豆,将黄豆洗净后浸泡一夜。然后再次清洗,沥干水分。将泡好的黄豆放入电饭锅里煮三个小时,直到软烂。煮好后,放凉,放入有...
1腊八豆怎么做1.准备好500克干黄豆。 2.准备好辣椒碎、生姜和食盐。 3.黄豆提前泡发。 4.泡好的黄豆入水煮熟。 5.煮好的黄豆沥干水分、晾凉。 6.放入干净无水容器中,静置;进行第一次发酵。 7.至黄豆起涎发粘(从豆子表面看得到);第一次发酵完成。
腊八豆的用料 黄豆500g盐50g 姜末80g花椒10g 干辣椒碎40g高度白酒30ml 清水适量 步骤1 黄豆500g洗净,用清水浸泡一晚,捞出沥干 步骤2 汤锅加水烧沸,放入黄豆煮至熟软,捞出沥干晾凉 步骤3 煮黄豆的水少许盐搅拌均匀,将黄豆装入干净的布袋中,再装入容器里,用干净的毛巾围裹保温,然后置于20℃左右的地方发酵3-4天...