【下厨房】腊八豆栏目为您推荐腊八豆的做法大全,腊八豆怎么做好吃,和腊八豆的家常做法,更多腊八豆的做法步骤就来下厨房。
腊八豆的做法 腊八豆 55824浏览/3 食材用料 干黄豆500克 盐50克 生姜100克相克食物 辣椒粉50克 1.1、准备好500克干黄豆。 2.2、准备好辣椒碎、生姜和食盐。 3.3、黄豆提前泡发。 4.4、泡好的黄豆入水煮熟。 5.5、煮好的黄豆沥干水分、晾凉。 6.6、放入干净无水容器中,静置;进行第一次发酵。
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已有数百年历史,民间多在每年立冬后开始腌制,至腊月八日后食用,故称之为“腊八豆”。 主要功效:性质平,五味甘,热量359.00大卡(1500千焦)/100克,功效消食. 营养成分:腊八豆含有丰富的营养成分,如氨基酸、维生素、功能性短肽、大豆异黄酮等生理活性物质,是营养价值较高的保健发酵食品...
腊八豆是湖南省地方传统小吃之一,腊八节节日食俗,制作材料有黄豆、花椒、盐等,具有开胃消食的功能。已有数百年历史,民间多在每年立冬后开始腌制,至腊月八日后食用,故称之为“腊八豆”。其成品具有一种特殊的香味,且异常鲜美,因而很受人们的喜爱。但自古一直是家庭或小作坊式的制作,并受到季节制约,一直无法成为消费...
准备配料：在蒸黄豆的同时，处理其他配料。将辣椒洗净去籽切碎，生姜、大蒜切末备用。辣椒去籽可减少部分辣味，保留辣椒的香气；姜蒜末能为腊八豆增添丰富的风味层次。制作步骤 自然发酵：蒸好的黄豆出锅后，待其冷却至温热状态（约 30 - 40℃），将黄豆均匀摊放在干净、通风良好且无油的竹匾或簸箕上，厚度约 2 ...
腊八豆的做法,腊八豆怎么做请看步骤:1.黄豆泡一夜,上锅蒸至一压就粉(约蒸3小时),或是高压锅蒸,蒸的水要留点冰箱存住后面用2.凉至30度,加纳豆菌25克,保温盒子里发酵3.2天后的模样4.能拉丝,加高度白酒...
腊八豆的用料 黄豆500g盐50g 姜末80g花椒10g 干辣椒碎40g高度白酒30ml 清水适量 步骤1 黄豆500g洗净,用清水浸泡一晚,捞出沥干 步骤2 汤锅加水烧沸,放入黄豆煮至熟软,捞出沥干晾凉 步骤3 煮黄豆的水少许盐搅拌均匀,将黄豆装入干净的布袋中,再装入容器里,用干净的毛巾围裹保温,然后置于20℃左右的地方发酵3-4天...
1、优质黄豆 500 克：黄豆是腊八豆的核心原料，要挑选颗粒饱满、无虫蛀、无变质的黄豆，这样做出的腊八豆口感才好。2、盐 100 克：根据个人口味可适当调整，但盐量不宜过少，否则腊八豆易变质，且难以入味。3、辣椒粉 100 克：喜欢吃辣的朋友可以选择较辣的辣椒粉，能为腊八豆增添浓郁的辣味；不能吃太辣的...
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