又是一年腊八至。1月7日，农历十二月初八，是腊八节。我国幅员辽阔，腊八习俗在各地也不尽相同。在安徽黟县，腊八前后，家家户户食用自行晒制的豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。新华社发 罗紫月 作
中新网黄山4月10日电(刘梦梦 刘森 虞静)凌晨3点，黄山市黟县石印村一片寂静，只有邓松平、王兆霞夫妇的作坊亮着微光。他们正忙着淘洗新豆，准备制作当天的第一批腊八豆腐。从选料、泡豆到压制、抹盐、烘干，十余道工序繁琐而讲究，夫妻二人一天要重复两到三次。这样的日子，他们已经坚持了近三十年。王兆霞正在...
近年来,黟县西递镇依托非遗项目腊八豆腐传统手工艺,积极发展腊八豆腐产业,通过制作技艺展示、产业研学游、游览参观等多种形式带动村级特色产业不断发展,特色产业叩开了
晒腊八豆腐不仅是一道美食，更是一种文化传承。在腊八节前后，黟县家家户户都会忙碌起来，开始晒制豆腐。这一习俗已经成为黟县人民的一种习惯，他们相信吃了腊八豆腐可以驱邪避灾、祈求来年平安吉祥。同时，晒腊八豆腐也是一种团聚和亲情的象征，家人一起制作和分享腊八豆腐，增强了彼此之间的感情。如今，晒腊八豆腐已...
腊八豆腐，起源于安徽省黄山市黟县，是当地民间风味特产，也是腊八节的传统食俗之一。在腊八节前后，黟县的家家户户都会忙碌起来，将精选的上等小黄豆磨成豆浆，再经过一系列复杂的工序，制作成一块块色泽黄润、口感松软的腊八豆腐。这种豆腐不仅外形美观，如同黄玉般温润，而且味道独特，咸中带甜，又香又鲜，因此被...
1月16日,在安徽省黄山市黟县西递镇,豆制品手艺人王新保将压制成型的“腊八豆腐”放入烤箱烘制。 腊八节临近,在安徽省黄山市黟县西递镇石印村,豆制品手艺人王新保开始忙着制作“腊八豆腐”。“腊八豆腐”是黟县民间风味特产,用大豆、辣椒、五香等原料经熬煮、滤渣、定型、压制、烘烤、晾晒6道工序纯手工...
腊八豆腐色泽黄润如玉，入口松软，咸中带甜，又香又鲜。黟县人平时习惯将腊八豆腐用草绳挂在通风处，吃...
腊八豆腐的制作方法：1、把浸泡过夜的黄豆磨成豆浆，在大锅中反复熬煮撇去浮沫，再加上辣椒、五香粉及盐卤，搅打均匀。2、将锅里已经呈豆腐脑状的豆浆舀出，装入套有藤编笼圈的布袋，系好后反复揉压去水。然后把一个个圆形豆腐包放上特制的竹木压架，进一步压制。3、五至六小时后，豆腐就形成了四周高、中间...
1月16日，黄山市黟县西递镇，豆制品手艺人王新保将包好的“腊八豆腐”套上套筒准备压制。施亚磊 摄 腊八节临近，在安徽省黄山市黟县西递镇石印村，豆制品手艺人王新保开始忙着制作“腊八豆腐”。“腊八豆腐”是黟县民间风味特产，用大豆、辣椒、五香等原料经熬煮、滤渣、定型、压制、烘烤、晾晒6道工序纯手工制作...
1月16日,在安徽省黄山市黟县西递镇,豆制品手艺人王新保将压制成型的“腊八豆腐”放入烤箱烘制。 腊八节临近,在安徽省黄山市黟县西递镇石印村,豆制品手艺人王新保开始忙着制作“腊八豆腐”。“腊八豆腐”是黟县民间风味特产,用大豆、辣椒、五香等原料经熬煮、滤渣、定型、压制、烘烤、晾晒6道工序纯手工制...