又是一年腊八至。1月7日，农历十二月初八，是腊八节。我国幅员辽阔，腊八习俗在各地也不尽相同。在安徽黟县，腊八前后，家家户户食用自行晒制的豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。新华社发 罗紫月 作
今天，就让我们一起走进腊八豆腐的世界，探寻它与腊八节的不解之缘。腊八豆腐，起源于安徽省黄山市黟县，是当地民间风味特产，也是腊八节的传统食俗之一。在腊八节前后，黟县的家家户户都会忙碌起来，将精选的上等小黄豆磨成豆浆，再经过一系列复杂的工序，制作成一块块色泽黄润、口感松软的腊八豆腐。这种豆腐不仅...
晒腊八豆腐不仅是一道美食，更是一种文化传承。在腊八节前后，黟县家家户户都会忙碌起来，开始晒制豆腐。这一习俗已经成为黟县人民的一种习惯，他们相信吃了腊八豆腐可以驱邪避灾、祈求来年平安吉祥。同时，晒腊八豆腐也是一种团聚和亲情的象征，家人一起制作和分享腊八豆腐，增强了彼此之间的感情。如今，晒腊八豆腐已...
🌄 在别野山的春季食材单上,每年第一个上新的时令食材总是那令人期待的【腊八豆腐】。🎉 徽州人家自古就有“腊八无闲妇,家家晒豆腐”的说法,每年腊月初八前后,家家户户都会开始制作这道美味。🌅 制作腊八豆腐的工序从凌晨三四点钟开始。选用本地优质的小黄豆制成豆腐花,加入泉水、碘盐和天然香料,然后倒入圆...
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腊八豆腐色泽黄润如玉，入口松软，咸中带甜，又香又鲜。黟县人平时习惯将腊八豆腐用草绳挂在通风处，吃...
腊八豆腐,起源于安徽省黄山市黟县,是当地民间风味特产,也是腊八节的传统食俗之一。在腊八节前后,黟县的家家户户都会忙碌起来,将精选的上等小黄豆磨成豆浆,再经过一系列复杂的工序,制作成一块块色泽黄润、口感松软的腊八豆腐。这种豆腐不仅外形美观,如同黄玉般温润,而且味道独...
腊八豆腐是安徽省黄山市黟县的民间风味特产,也是腊八节的食俗。在腊八前后,黟县家家户户都会晒制豆腐,久而久之,这种自然晒制的豆腐被称为“腊八豆腐”。相传在明清时期,徽商外出经商时,为了节约和艰苦创业,每年腊月都会烧制“腊八豆腐”作为出行携带的菜肴,因为它可以长时间存放。如今,腊八豆腐的制作技艺已被列入...
盐 适量 盐水 适量 方法/步骤 1 第一步：先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状。2 第二步：抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐。3 第三步：放置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。注意事项 喜欢吃虾米的，在晒制时加入虾米等配料，味则更好。