腊八蒜的详细做法步骤:1、将大蒜剥皮 2、将每瓣蒜根部切掉一部分 3、将大蒜装入洗净控干水的容器 4、倒入米醋将口封严,7至10天后蒜可变绿,15天后口感更好...
6.腌制好的蒜瓣放置阴凉处储存,食用时开封,随吃随取。 7.腊八蒜就腌制好啦。
盖上盖子,白天放在有阳光的阳台上,晚上可以放入冰箱冷藏(加大昼夜温差能缩短腌制时间,绿的也更快,因为这样的环境下能激活蒜酶,催化大蒜快速变绿,低温是腌制的关键,一般0-10度最佳); 步骤8 温度合适的话,几天就开始变绿了,鲜绿诱人,蒜香浓郁; 步骤9 用它来配腊八粥、作为蘸饺子的佐料都超赞; 步骤10 来一颗...
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腊八蒜的做法 步骤1 挑选漂亮个性的紫皮大蒜,我买了500克,剥出来会少很多,所以一斤真心没多少。 步骤2 用你的耐心,一颗颗一瓣瓣的剥开它们,看这样子,真阔爱。 步骤3 我的手速真心不咋滴,剥了半小时才剥出来,但是真的好白好漂亮,哈哈。剥出来的蒜头根部,我是去掉一小节的,切记不可清洗。
1、选原材料的时候一定要选这种紫皮大蒜，首先就是口感比较好、其次颗粒饱满圆润，很适合用来制作腊八蒜。剥蒜的时候一定要把蒜的尾部去掉而且要去干净，否则腌在醋中，味道很容易发生改变。2、其次就是选一个合格的容器，最好是这种玻璃瓶，不易在醋的长期浸泡下发生反应。3、可以用热水或者高度酒，也可以两者一...
【做法】：1、准备好所需食材，大蒜最好用紫皮的，因为紫皮蒜的蒜瓣小且紧实而且水分较足，泡好的腊八蒜吃起来口感脆爽，装腊八蒜的容器最好的玻璃的，先要用开水煮或者烫一下，然后晾干水分。2、把蒜瓣的表皮去掉，但是不要伤到蒜肉，用刀在蒜瓣的底部和顶部薄薄的削去一层，让每粒大蒜都能露出里面的芯，...
大蒜头2.5斤左右。 适量 陈醋。 适量 冰糖2两。 适量 步骤 1 购买2.5斤紫皮大蒜。2 准备好一瓶镇江陈醋，这样的腊八蒜有些微甜。3 冰糖2两。4 大蒜去皮。大概还剩2斤左右大蒜头。5 大蒜头放入玻璃坛子里，加入2两冰糖，陈醋没过蒜头即可。封口。6 放在寒冷阴凉干燥的地方，20天左右，就可食用了。酸香...
1、泡腊八蒜要用紫皮蒜,紫皮蒜瓣小泡得透,蒜瓣硬崩瓷实,泡出的蒜更脆香。 2、泡腊八蒜还得用米醋,米醋色淡,泡过蒜色泽如初,橙黄翠绿,口感酸辣适度,香气浓而微甜。那老醋熏醋泡过蒜色泽发黑,蒜瓣也不够绿,口感较差,尤其是熏醋,略带糊味,这正是它的特色。 分类: 凉菜 家常菜 午餐 晚餐 查看...