梁溪脆鳝又名无锡脆鳝，是江苏省无锡市的一道传统名菜，属苏菜-无锡菜。相传始创于一百多年前的太平天国时期，系惠山直街一姓朱的油货摊主发明流传下来的。梁溪脆鳝由鳝丝经两次油炸而成，外观酱褐色，乌光发亮，口味甜中带咸、松脆适口、味浓汁酸，即使保存几天，也不致发软。菜品介绍 鳝鱼属水鲜，是江苏菜...
梁溪脆鳝的做法 步骤1 水锅内加盐,黄酒烧开,放入黄鳝煮到嘴张口 步骤2 捞出洗干净 步骤3 划丝切段 步骤4 散上干淀粉,下油锅炸至金黄色,起锅后稍冷,再复炸一次。这时黄鱔丝已酥脆了。 步骤5 油及黄酒,糖,醋,白胡椒粉,盐下锅热炒后放入黄鱔丝翻炒均匀。撒上白芝麻装盘,放些姜丝就0K了。
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梁溪脆鳝，脆爽酸甜，美味下饭 梁溪脆鳝 By 野味世界 原料：鳝鱼、酸萝卜、红椒、大蒜、姜、白芝麻、生抽、米醋、鸡汁、蚝油、香油、葱花、盐、黄酒、面粉。做法步骤：第1步、冷水冲洗。第2步、锅里冷水加入盐 米醋 料酒 等水开时倒入黄鳝 等鳝鱼卷起嘴巴长开时捞出冲凉备用。第3步、用牙签或针把鳝鱼肉弄...
脆鳝是一道江苏传统菜，制作脆鳝所需原料有黄鳝丝500克，葱节姜片、黄酒、老抽、糖、味精、五香粉、高汤、各适量。做法 1∶鳝丝切成6厘米的段。2∶锅放油用葱姜煸香，喷黄酒加入高汤、老抽、糖、味精、五香粉等调料烧开后熬成稠汁待用。3∶另锅中放油烧热，投入鳝丝炸至干脆捞出，放入熬好的稠汁翻匀后...
炸脆鳝是一道美食，主料是鳝鱼，配料是姜、胡椒粉，调料为花生油、盐、味精等，主要通过油炸的方法制作而成。制作材料 主料：鳝鱼500克 调料：花生油100克，姜25克，酱油25克，料酒25克，白砂糖50克，味精10克，胡椒粉5克，五香粉5克，大葱25克，盐1克 炸脆鳝的特色：色黑，脆香酥甜。口味是甜味，工艺是炸...
素脆鳝的做法,素脆鳝怎么做请看步骤:1.食材:干香菇。温水浸泡2.香菇洗净,挤干水份,用剪刀剪成条3.放入生粉盆中全部卷上生粉4.抖掉生粉5.热锅热油开中火放入香菇条炸,用筷子按下去有点硬6.捞出香菇沥干油...
4分钟 家常味 初级 素菜 其他 其他用料 干香菇相克宜搭 150g 姜 10g 香菜 10g 大葱 20g 芝麻 3g展开全部用料做法 将做法保存到手机 把视频保存到手机 恭喜您! xiangha100已复制成功! 点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号 打开微信相关菜谱 炝肉皮(口味脆香) 趣味饼干 趣味卤蛋相关...
黄鳝怎么做才脆?川菜师傅演示正确做法,泡椒脆鳝,巴适惨了。听TED演讲,看国内、国际名校好课,就在网易公开课