步骤1 1️⃣白萝卜切2-3大段,然后切出萝卜皮,此处萝卜皮要切厚点,带点萝卜肉才好吃。 步骤2 2️⃣切好的萝卜皮,撒2勺盐抓匀,静置腌制40分钟以上腌制出水,然后用清水清洗几遍,目的是洗去萝卜本身的青涩,最后挤干入碗中备用。 步骤3 3️⃣两个蒜片,两个小米辣,一勺糖,一勺生抽,半碗能盖过...
做法步骤：第1步、白萝卜5个。第2步、4条萝卜切开风干一天。第3步、一条萝卜切小长条放盐腌制去水。第4步、去水后放入玻璃瓶内加醋和生抽辣椒，次日即可食用。第5步、风干的萝卜条，切碎加盐五香粉辣椒拌匀，腌制七天后食用。小贴士：两种口味各有不同，快点来试试 来自 美食天下 老U爱小轩哥 的作品。
- 叠放方式：萝卜皮竖立码放，层间撒陈皮粉 - 真空密封后置于10-15℃阴凉处 - 每日开坛放气30分钟，持续7天 三、关键控制点 1. 脆度保持三重保障 - 冰镇处理：初腌后用冰水浸泡20分钟收缩纤维 - 钙离子强化：添加0.3%食品级氯化钙溶液 - 避光储存：紫外线会加速果胶分解 2. 安全控制 - 亚硝酸盐峰值：...
1.大个的白萝卜,取皮切成长条状(剩下的萝卜就用来炖汤或红烧) 2.加适量盐腌制二十分钟 3.加凉白开清洗掉萝卜皮表面的盐份,然后放入漏筛盆内沥干水 4.将沥干水的萝卜皮放置容器内,加入少量白开水、少许冰糖、三匙生抽、三匙酱油和约100克的野山椒及山椒汁 5.水量基本上和萝卜皮齐平就可以。 6.浸泡2-3天...
1、萝卜皮一定要切得薄,不带一点萝卜肉,这是萝卜皮脆的关键。 2、转动切法可以保证萝卜皮切得很薄,但要小心切手。 3、要做出好吃的萝卜皮,一定要加盐和白醋腌两小时再洗净,这样可以有效去除萝卜皮的辛辣和涩味。 4、辣椒和姜蒜的比例不是固定的,不喜欢辣可以少放辣椒。
腌脆萝卜皮的做法 步骤1 把萝卜皮切下来,可以稍微切厚点 步骤2 放盐和醋。如果量大醋没不过萝卜,可以稍微加点水,多放点盐就可以。最后放我最爱的辣椒粉,不爱吃辣的可以略过啦 步骤3 蒙上保鲜膜刚到冰箱里,一天左右就可以入味啦 腌脆萝卜皮的烹饪技巧 ...
详情 爽脆萝卜皮1/ 白萝卜5个。 2/ 4条萝卜切开风干一天。 3/ 一条萝卜切小长条放盐腌制去水。 4/ 去水后放入玻璃瓶内加醋和生抽辣椒,次日即可食用。 5/ 风干的萝卜条,切碎加盐五香粉辣椒拌匀,腌制七天后食用。
1 将萝卜削皮，稍厚，带点萝卜肉一起也好吃。或者菜市场直接有萝卜皮售卖的。2 将萝卜皮洗净，大块的改刀切一下。3 如果特喜欢吃，制作多一些可以用瓦罐什么的。但是注意瓦罐清洗干净后，晾干水分，不要有生水和油。4 注意，把盐入萝卜皮，颠一下盆子，让盐均匀的裹上萝卜皮。5分钟后，就会有很多萝卜汁浸出...
酱脆萝卜皮的做法 1.成品图 2.白萝卜连皮洗干净,准备一把刨皮刀 3.刨一层皮不够多,也可以再刨一层,我刨了两层 4.放入少量盐,抓捏均匀,腌制20分钟 5.腌制完成后,用手捏干萝卜皮腌制出来的水份,放入碗中 6.加入适量生抽 7.适量白醋 8.适量白糖 ...
脆爽辣萝卜皮的做法 步骤1 准备一根白萝卜洗净 步骤2 用刀把萝卜皮剜下来(稍微带点儿萝卜肉) 步骤3 加盐杀掉水气 步骤4 准备腌料,小米辣切段儿,生抽5勺,醋4勺,糖少许,搅匀尝一下味道,味道太重的话可以再加入一些凉白开 步骤5 萝卜皮杀出水分之后挤干,并清洗掉盐分 ...