1/6大个的白萝卜,取皮切成长条状(剩下的萝卜就用来炖汤或红烧) 2/6加适量盐腌制二十分钟 3/6加凉白开清洗掉萝卜皮表面的盐份,然后放入漏筛盆内沥干水 4/6将沥干水的萝卜皮放置容器内,加入少量白开水、少许冰糖、三匙生抽、三匙酱油和约100克的野山椒及山椒汁 5/6水量基本上和萝卜皮齐平就可以。 6/6浸...
1.准备盐,糖,白醋和生抽酱油和白萝卜一个 2.白萝卜洗净用刮刀刮下萝卜皮,放入盆中加入少许盐抓匀腌20分钟 3.然后捞出控干腌制汤汁 4.倒入适量生抽酱油 5.随后倒入少许白醋 6.在放一勺白糖拌匀 7.切碎红辣椒放入拌匀即可享用 8.酱脆萝卜皮成品装饰一下...
- 叠放方式：萝卜皮竖立码放，层间撒陈皮粉 - 真空密封后置于10-15℃阴凉处 - 每日开坛放气30分钟，持续7天 三、关键控制点 1. 脆度保持三重保障 - 冰镇处理：初腌后用冰水浸泡20分钟收缩纤维 - 钙离子强化：添加0.3%食品级氯化钙溶液 - 避光储存：紫外线会加速果胶分解 2. 安全控制 - 亚硝酸盐峰值：...
酱脆萝卜皮的做法步骤 1.大个的白萝卜,取皮切成长条状(剩下的萝卜就用来炖汤或红烧) 2.加适量盐腌制二十分钟 3.加凉白开清洗掉萝卜皮表面的盐份,然后放入漏筛盆内沥干水 4.将沥干水的萝卜皮放置容器内,加入少量白开水、少许冰糖、三匙生抽、三匙酱油和约100克的野山椒及山椒汁 5.水量基本上和萝卜皮齐平...
酸脆萝卜皮的详细做法步骤:1、白萝卜清洗干净 2、把皮削下来,放入容器中。 3、放上少许糖,如果喜欢甜味中的可以适当多放点 4、倒入香醋,如果怕酸,可以用凉开...
酱脆萝卜皮的做法 1.成品图 2.白萝卜连皮洗干净,准备一把刨皮刀 3.刨一层皮不够多,也可以再刨一层,我刨了两层 4.放入少量盐,抓捏均匀,腌制20分钟 5.腌制完成后,用手捏干萝卜皮腌制出来的水份,放入碗中 6.加入适量生抽 7.适量白醋 8.适量白糖 ...
脆爽辣萝卜皮 步骤1 准备一根白萝卜洗净 步骤2 用刀把萝卜皮剜下来(稍微带点儿萝卜肉) 步骤3 加盐杀掉水气 步骤4 准备腌料,小米辣切段儿,生抽5勺,醋4勺,糖少许,搅匀尝一下味道,味道太重的话可以再加入一些凉白开 步骤5 萝卜皮杀出水分之后挤干,并清洗掉盐分...
1、萝卜皮一定要切得薄,不带一点萝卜肉,这是萝卜皮脆的关键。 2、转动切法可以保证萝卜皮切得很薄,但要小心切手。 3、要做出好吃的萝卜皮,一定要加盐和白醋腌两小时再洗净,这样可以有效去除萝卜皮的辛辣和涩味。 4、辣椒和姜蒜的比例不是固定的,不喜欢辣可以少放辣椒。
爽脆萝卜皮的做法步骤 步骤1 1️⃣白萝卜切2-3大段,然后切出萝卜皮,此处萝卜皮要切厚点,带点萝卜肉才好吃。 步骤2 2️⃣切好的萝卜皮,撒2勺盐抓匀,静置腌制40分钟以上腌制出水,然后用清水清洗几遍,目的是洗去萝卜本身的青涩,最后挤干入碗中备用。