第1步、准备一个大大的胖鱼头。第2步、大刀宰成块儿。清洗干净，特别是里面的黑膜一定要清除干撒上淀粉。第3步、抓均匀加上少许的盐，胡椒粉，料酒去腥。第4步、均匀腌制。半个小时。放一点油 第5步、把所有的配料洗净切好。第6步、锅里放油，把鱼头炸熟备用。第7步、锅底留油，放入豆瓣酱炒香。第8步...
1/17把鱼头去鳃洗干净,用吸水纸吸干水(半个七百克看看有多大吧!下面是8寸的盘子。) 2/17准备好葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱 3/17葱姜蒜全部切末 4/17锅中多放些油,烧至冒青烟放入鱼头 5/17煎黄一面后,翻身煎另一面 6/17煎好后捞出控油待用 7/17锅中留适量油,放入姜,蒜末炒香 8/17再放入郫县豆瓣...
这家店在雨花台区,穿过能仁里老菜市场十字路口对面就是,就到了他家的鱼头味道真的不错,汤汁很浓,鱼头肉鲜美,我们选的是清炖的,五花肉肥而不腻,口感不错,每一块肉都很大,还有芋头,在包间里的家人们都喜欢吃,我们一行九个人,点的套餐,平均每个人100元,提供免费的停车位,这点挺方便。
菜品口味不错,份量大。鱼头汤小份的要168,三个人也觉多,六七个人吃也可以。最好有更小份的,价格可以低点这样也不浪费。芋头很好吃单点了一份。套餐里没有的 food_deal_module: dotSource: 回应 2024-06-21 14:44 老猫自黑 选了一个套餐129好像
一个胖字,可谓概全视觉和味觉品味及尊享,胖鱼头也因此而得名! 其招牌鱼头,口味尤为独特,鲜而不腥,肥而不腻,味道鲜美。两口下肚,唇齿留香,老少皆宜。胖鱼头的鱼头均取自明川大湖,纯净 之水,养育原生态鱼头。胖鱼头选料严谨,非原生,不作菜品,同时,非胖者,其鱼也不入肴。因而其鲜美无比,令人朵颐大块。
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1.准备一个大大的胖鱼头。2.大刀宰成块儿。清洗干净,特别是里面的黑膜一定要清除干撒上淀粉。3.抓均匀加上少许的盐,胡椒粉,料酒去腥。4.均匀腌制。半个小时。放一点油5.把所有的配料洗净切好。6.锅里……
食材 胖鱼头 750克 葱 10克 姜 10克 盐 5克 料酒 10克 酱油 25克 醋 15克 白糖 10克 方法/步骤 1 第1步/刀工处理：姜切片葱切段，大蒜拍一下 2 第2步/烹饪准备：将鱼头从中间剖开，不要剖断 3 第3步/烹调工艺：坐锅上火加入油，油烧至6,7成热时，放入锅中炸至金黄色捞出 4 第4步/锅加入...
怎么做冷锅胖鱼头 简介 重点是蘸料！食材 鲜胖鱼头 500克 泡姜 20克 泡椒 20克 榨菜 20克 盐 5克 干黄豆 50克 料酒 10克 豆瓣酱 50克 方法/步骤 1 提前用开水泡干黄豆到微胀沥干备用；2 鲜胖鱼头洗净沥干，用盐、料酒腌制十几分钟；3 豆瓣酱斩茸，泡椒泡姜榨菜蒜粒剁碎（调料碎），葱...