1/17把鱼头去鳃洗干净,用吸水纸吸干水(半个七百克看看有多大吧!下面是8寸的盘子。) 2/17准备好葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱 3/17葱姜蒜全部切末 4/17锅中多放些油,烧至冒青烟放入鱼头 5/17煎黄一面后,翻身煎另一面 6/17煎好后捞出控油待用 7/17锅中留适量油,放入姜,蒜末炒香 8/17再放入郫县豆瓣...
第1步、准备一个大大的胖鱼头。第2步、大刀宰成块儿。清洗干净，特别是里面的黑膜一定要清除干撒上淀粉。第3步、抓均匀加上少许的盐，胡椒粉，料酒去腥。第4步、均匀腌制。半个小时。放一点油 第5步、把所有的配料洗净切好。第6步、锅里放油，把鱼头炸熟备用。第7步、锅底留油，放入豆瓣酱炒香。第8步...
1/12胖鱼头去鳃冲洗干净,再用厨房用纸吸去水份 2/12准备好佐料 3/12葱和香菜切段,姜切片 4/12锅中多加一些油,烧至冒烟 5/12放入鱼头煎制 6/12两面都要煎,煎至两面金黄 7/12鱼头煎好以后,盛出控油 8/12大砂锅中,烧一锅开水 9/12水开后放进煎好的鱼头,葱姜、料酒,大火烧开后转小火慢炖 10/12...
步骤一：市场上买胖头鱼，摊主都会帮处理，清理鱼鳞，鱼头给剁开，这样回来自己再加工就省心很多。步骤二：大家觉得做胖头鱼比较麻烦，主要就是因为鱼头太大，家里的炒锅大小有限。一般用直径30-32厘米的炒锅，炖4斤以内的胖头鱼是没问题的。步骤三：鱼头我觉得纵向切开比横向切段要好加工，这样鱼头不会太鼓，两片...
胖鱼头俗称脑黄金,脑力劳动者多吃鱼头哈 红烧胖鱼头的用料 鳙鱼头1000克左右料酒10克 生抽适量老抽适量 葱姜蒜适量青、红椒适量 糖依个人喜好 步骤1 鱼头洗净擦干水份备用 步骤2 锅里放适量油,下葱姜蒜煸出香味下入鱼头煎至两面金黄色,沿锅边倒入黄酒、生抽、老抽轻轻翻动,倒入开水水量刚没过鱼头,大火盖盖儿烧开...
阳明湖胖鱼头 阳明湖胖鱼头是赣南客家菜“十大名菜”之一，因汤中鱼肉形似珊瑚而得名，主材为阳明湖野生大鳙鱼，鱼头熬汤，鱼肉剁茸加入浓汤中煲熟。明李时珍在《本草纲目》中记载：“鳙之美在于头”，俗语云“鱼头三钱参”，民间也一直有吃鱼头滋补走好运的说法。
胖鱼头 查看全部(8张)图片 胖鱼头加盟 投资金额:10~20万 所属行业:餐饮>中餐 推荐指数:2845 公司名称:南京胖鱼头餐饮有限公司 品牌名称胖鱼头 品牌英文名pangyutou 品牌发源地南京 创建时间2005-12 加盟区域全国 是否区域授权是 经营产品砂锅鱼头、剁椒鱼头、豆腐鱼头汤 ...
第1步、准备:木瓜。第2步、胖鱼头，买的时候叫老板帮忙剁好。第3步、热锅放油，下鱼头煎制。第4步、稍微煎一下下就好不需要煎到金黄。第5步、放入姜片，淋点米酒去腥。第6步、然后加入适量的开水大火烧开。第7步、放入木耳。第8步、盖上盖子炖二十分钟。第9步、炖好了调点盐即可。第10步、成品图。来...
用料 胖鱼头 750克 盐 少许 糖 1勺 郫县豆瓣酱 3勺 红烧酱油 1勺 料酒 1勺 姜 1块 香葱 1棵 蒜头 1头 做法 点击查看大图 1.把鱼头去鳃洗干净,用吸水纸吸干水(半个七百克看看有多大吧!下面是8寸的盘子。) 点击查看大图 2.准备好葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱 点击查看大图 3.葱姜蒜全部切末 点击查看...