1/12胖鱼头去鳃冲洗干净,再用厨房用纸吸去水份 2/12准备好佐料 3/12葱和香菜切段,姜切片 4/12锅中多加一些油,烧至冒烟 5/12放入鱼头煎制 6/12两面都要煎,煎至两面金黄 7/12鱼头煎好以后,盛出控油 8/12大砂锅中,烧一锅开水 9/12水开后放进煎好的鱼头,葱姜、料酒,大火烧开后转小火慢炖 10/12...
胖鱼头 750克 郫县豆瓣酱 3勺 料酒 1勺 蒜头 1头 香葱 1棵 展开全部用料 做法将做法保存到手机 1.把鱼头去鳃洗干净,用吸水纸吸干水(半个七百克看看有多大吧!下面是8寸的盘子。) 2.准备好葱、姜、蒜和郫县豆瓣酱 3.葱姜蒜全部切末 4.锅中多放些油,烧至冒青烟放入鱼头 5.煎黄一面后,翻身煎另一面...
胖鱼头俗称脑黄金,脑力劳动者多吃鱼头哈 红烧胖鱼头的用料 鳙鱼头1000克左右料酒10克 生抽适量老抽适量 葱姜蒜适量青、红椒适量 糖依个人喜好 步骤1 鱼头洗净擦干水份备用 步骤2 锅里放适量油,下葱姜蒜煸出香味下入鱼头煎至两面金黄色,沿锅边倒入黄酒、生抽、老抽轻轻翻动,倒入开水水量刚没过鱼头,大火盖盖儿烧开...
第1步、准备一个大大的胖鱼头。第2步、大刀宰成块儿。清洗干净，特别是里面的黑膜一定要清除干撒上淀粉。第3步、抓均匀加上少许的盐，胡椒粉，料酒去腥。第4步、均匀腌制。半个小时。放一点油 第5步、把所有的配料洗净切好。第6步、锅里放油，把鱼头炸熟备用。第7步、锅底留油，放入豆瓣酱炒香。第8步...
阳明湖胖鱼头 阳明湖胖鱼头是赣南客家菜“十大名菜”之一，因汤中鱼肉形似珊瑚而得名，主材为阳明湖野生大鳙鱼，鱼头熬汤，鱼肉剁茸加入浓汤中煲熟。明李时珍在《本草纲目》中记载：“鳙之美在于头”，俗语云“鱼头三钱参”，民间也一直有吃鱼头滋补走好运的说法。
步骤一：市场上买胖头鱼，摊主都会帮处理，清理鱼鳞，鱼头给剁开，这样回来自己再加工就省心很多。步骤二：大家觉得做胖头鱼比较麻烦，主要就是因为鱼头太大，家里的炒锅大小有限。一般用直径30-32厘米的炒锅，炖4斤以内的胖头鱼是没问题的。步骤三：鱼头我觉得纵向切开比横向切段要好加工，这样鱼头不会太鼓，两片...
1.准备一个大大的胖鱼头。2.大刀宰成块儿。清洗干净,特别是里面的黑膜一定要清除干撒上淀粉。3.抓均匀加上少许的盐,胡椒粉,料酒去腥。4.均匀腌制。半个小时。放一点油5.把所有的配料洗净切好。6.锅里……
南京胖鱼头餐饮管理有限公司是一家以主营鱼头为特色的餐饮名店，公司成立于 2005 年12 月。创始人刘杰先生经营湖鲜水产十余年，一直致力于水产品的采销工作，具有深厚的渠道管理经验，向以“品质是生命”为己任。短短几年已发展成为拥有六家分店的集团连锁企业。企业简介 总营业面积达 5000 多平方米，企业职工达四...
简介:南京胖鱼头餐饮管理有限公司,成立于2009年,位于江苏省南京市,是一家以从事商务服务业为主的企业。企业注册资本10万人民币,实缴资本10万人民币。通过天眼查大数据分析,南京胖鱼头餐饮管理有限公司商标信息38条;此外企业还拥有行政许可6个。风险方面共发现企业有展开 ...