清炖羊蝎子(滋补白汤) 8 人做过 地道老北京羊蝎子 评分8.452 人做过 秘制酱香羊蝎子(详细超多图) 评分9.1370 人做过 厨师长教你:“麻辣羊蝎子”的家常做法,味道很棒,先收藏起来 评分9.3129 人做过 老北京炖羊蝎子 评分9.069 人做过 白汤羊蝎子火锅 评分8.0217 人做过 酱香羊蝎子 评分8.8333 人做...
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红烧羊蝎子的做法 把冷冻的羊蝎子倒入冷水中，中途换水，泡几小时去除血水。我是在冰箱冷藏泡了一晚。泡除血水可去除腥味。倒掉血水，冲洗干净。重新入冷水中，煮沸，漂去浮沫，用温热的水冲洗干净。此时不要用冷水，会使肉质突然紧缩，变老变硬。给羊蝎子焯水的同时，准备好其他材料。我用的是六月鲜的鲜椒酱...
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家常炖羊蝎子的主要食材是羊蝎子，炖制而成，口味鲜美，属于家常菜。食材原料 制作方法 做法一 做法二 材料 羊蝎子 黄酱 葱姜 冰糖 小红辣椒 花椒 大料 香叶 蒜 料酒 盐 胡椒粉 步骤 制作技巧 另外给您提个醒做好这羊蝎子其实一点不难，一是肉好，说白了就是一这肉得多，再有得新鲜，我这块牛街买的，二...
老北京羊蝎子的做法 步骤1 1.羊蝎子冷水焯,水开捞出,洗净 步骤2 2.葱切段,姜切片 3.倒入油放葱,微糊捞出。 步骤3 4.放入郫县豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱,炒出红油,放小茴香、花椒、八角、炒香。再放入干辣椒、香叶、桂皮、炒香。 步骤4 5.倒入热水,要没过羊蝎子的量,放入羊蝎子,放姜片。倒入料酒,...
**做法：** 1. **处理羊蝎子：** 同上一步骤。2. **炒制底料：** 热锅凉油，先放入花椒和干辣椒炸香，再加入蒜瓣、姜片和豆瓣酱炒出红油。3. **烹饪主材：** 倒入羊蝎子快速翻炒均匀，加入适量料酒和生抽提味。4. **收汁装盘：** 待汤汁浓稠时撒入香菜末，即可出锅享用。**小贴士：** 麻辣香...