10 盛出老汤备用，继续放入开水，接着熬骨头汤，最多可以反复熬制四锅，看看这奶白色的老汤。11 盛出的内脏切片备用，羊头上的肉拆下来，再把羊头骨放回锅里熬汤。切姜末，葱花，香菜碎备用。12 另起小锅煮罐子汤，我们当天是五个北方人吃饭，就放入五碗老汤，开锅放入内脏切片，粉条，姜末，继续加热，加热至粉...
千城百县看中国｜食鲁味：罐子汤 罐子汤是山东省菏泽市巨野县较有代表性的一道美食。先用羊骨、羊肉、羊杂等原料熬制汤底，再佐以花椒、生姜等调味料，最后加入红薯粉条。成品香气袭人，久喝不腻，是当地群众较为喜爱的汤品。制片人：马宝军 策划：杜屹然 统筹：张青 编导：汪峰 新媒体编辑：陶玲君 但汉琼 ...
“罐子汤由羊骨、羊头肉、羊肝、羊心、羊肚等新鲜的原料长时间熬汤制作，多用花椒、生姜为佐料，再放入当地的优质地瓜粉条，具有汤浓鲜香、不腥不膻、香气袭人、久喝不腻的特点。”谢集罐子汤第六代传承人谢经良介绍说。“在巨野，家家都会做罐子汤。”作为巨野一家罐子汤的经营业主，孔祥杰对罐子汤可谓情有独钟。
鲁西南正宗罐子汤是鲁西南最具特色的传统地方名吃，源于山东省菏泽市巨野县，深受当地人们的喜爱。营养成分 羊肝 羊肝含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B、维生素C、钙、磷等成分。其中维生素A的含量较高，每克肝含维生素A为29900国际单位。羊肝性味甘凉，入肝经，有益血、补肝、名目之功效。凡血虚羸瘦、...
罐子汤源于巨野县大谢集镇的市井集市,由谢集村谢云德之高祖谢登普创制于清光绪年间,传至现在已有五代,长达百余年历史。说是汤,实际上很稠。食材采用鲁西南特有的散养青、白山羊,用羊骨、羊头肉、羊肝、羊心、羊肚等长时间熬制高汤,花椒、生姜为辅料,放入优质粉条、葱花、香菜末,以巨野传统小磨芝麻香油点入,汤...
四方美食——罐子汤 四方美食——罐子汤
中华小吃制作技术大全之罐子汤的做法 简介 汤清，肉质透烂。食材 猪肉 175克 水粉丝 50克 菠菜 25克 小葱段 5克 精盐 2.5克 姜片 5克 方法/步骤 1 选用瘦多肥少的猪肉洗净，切成约3.5厘米见方的块，放入小口陶罐中，加入精盐、姜片、葱段，再加开水至九成满时，盖好盖。2 陶罐放在汤锅炉口边，利用炉...
谢集罐子汤是鲁西南最有代表性的地方传统小吃，先后被载入鲁西南名吃、山东名吃，2004年又被命名为中华名吃。起源 罐子汤原由谢集村谢云德之高祖谢登普创制于清光绪年间，传至经营者谢云德已有五代，长达百余年历史。制作 谢集正宗罐子汤第六代传人谢经良在原有基础上进一步发扬光大，改进了罐子汤制作的流程，其原料...
四季旅行｜山东菏泽巨野：一碗罐子汤 飘出鲜和香 在山东省菏泽市巨野县的城镇乡村、里弄小巷，有各类字号的罐子汤，是当地广受欢迎的一种汤类美食。罐子汤起源于市井大集，选用鲁西南青山羊大腿骨熬制高汤，佐以羊杂、地瓜粉条，混合放入土罐中焖熟，罐子汤鲜香可口，深受群众喜爱。报道员：臧东明 素材来源：巨野县...