龟糕又叫红龟粿，是福建地区传统糕类美食，因其压制龟纹，而与手工艺结缘。压制龟纹的器具叫龟糕印，龟糕印的刻制是专门的手艺，属于祭品。制作方法 福建人逢喜事如结婚、生日、弥月等等都喜欢给亲友送龟糕。一般都把糯米粉染上代表喜气的颜色。这里介绍用紫米加上糯米粉做的龟糕。紫米先浸上一夜，把水倒掉。把...
🍭粿皮制作: 将100-150克蒸熟的紫薯、橙薯、马铃薯或南瓜压成泥,加入200克糯米粉、15克白砂糖、50ml-100ml温水(根据需要调整)、2瓶盖玉米油,搅拌均匀。 将面团分割成小块,皮重28克,馅重18克,包入馅料后按入模具敲出形状(模具上撒些糯米粉),摆在涂好油的香蕉叶上。 水滚后转小火上锅蒸6-8分钟(根据...
你们吃过红龟粿吗?是福建的一种传统糕点,很多90后00后的小伙伴应该没听说过吧.快要失传的手艺,今大头莉分享它的做法, 是糯叽叽的口感。#红龟粿 #人间烟火气最抚凡人心 #我的乡村美食 - 大头莉于20231206发布在抖音,已经收获了252.0万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
红龟粿,长泰民间做的一种粿品,其形象龟,又在上点上朱红,故称红龟粿,象征吉祥,多在各种传统节日拜神祭祖时用来做祭品。 红龟粿食材主要有:糯米粉、红酒曲、花生、芝麻、白砂糖、食用油等。 其制作工艺: 碾糯米粉:糯米加入少量的粳米碾成糯米粉。红酒曲用石臼捣...
红龟粿,又称红龟糕,是客家语中的“红粄”或“红印粄”。这种糯米制食品在福建、广东、台湾以及南洋的马来西亚、新加坡等地广泛流行,主要用于节庆祭祀。它呈扁平状,大小约与巴掌相当,外皮压有龟印,内包馅料,通常用植物叶作为垫底。红龟粿一般被切成小块,作为甜点食用。在马来西亚和新加坡,这道糕点通常被称为“Ang...
一、名称与流行地区 红龟粿，又叫红龟糕，客家人称它红粄或红印粄。红龟粿的历史起源可以追溯到元朝时代，最初流行于福建、台湾以及潮汕地区的一种传统民间糕粿食物。它主要是用糯米粉制作而成的，形状扁平且偏红，并印有龟形图案，因此得名红龟粿。这种食品最初是作为贡品或祭祀用的，寓意着吉祥、长寿和...
福建特色小吃——红龟粿。很多80、90的小伙伴应该没听说过吧[偷笑].快要失传的手艺,今天大头莉分享它的做法#红龟粿#抖音美食创作人#福建美好推荐官 #柚和你相约 @福鼎三农 - 大头莉于20211101发布在抖音,已经收获了250.3万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
红龟粿(娘惹糕)的做法步骤 步骤1 去皮地瓜100克切片蒸熟,压成泥 步骤2 加入糯米粉200克,加入8克的糖拌匀(面团干一点没事) 步骤3 取30克粉团放进滚水中煮至浮起 步骤4 把煮好的熟糯米团加入盆中继续揉至生熟粉团均匀(太干了可以适量加水) 步骤5 ...
红龟粿，传统民间糕粿食物。流行于福建、台湾地区。为节日祭祀之糯米制食品，扁平约巴掌大小，红色外压龟印内包馅，以植物叶为垫。类似相关的食品有“红片糕”、包卷状，切为小块一般只作为甜点用。闽南人作为节日祭祀之供品外。一些庙宇也会用之为祭祀品，比如：祭祀法主公一般最好的供品都用红龟粿。做法 先...