每年过年奶奶都会煮上一个红烧蹄髈,每当蹄髈上桌,总是最快被抢食干净。奶奶做的红烧蹄髈保留了猪蹄髈完整的形状,上桌以后筷子一夹,外酥里嫩,入口即化。 我在奶奶的红烧蹄髈上做了改良,不用那么复杂,改刀切成小块,不仅更易入味,食用起来也方便。 呵呵笋是个小吃货 259484浏览1060赞 红烧蹄髈 家里都是肉食...
第1步、准备好一个蹄髈,清洗干净。 第2步、蹄髈放入高压锅,加漠过蹄髈的水和姜片,出汽后压3分钟。 第3步、煮好的蹄髈,皮可以用筷子可以插进去就行了,捞出,晾干水分。 第4步、用牙签插满小孔,抹上白酒,晾干。 第5步、起锅烧油,油里放一个篦子(避免炸蹄髈的时候会糊锅)。 第6步、油五成热时,下入...
因为这份蹄髈在我眼里,它更代表的是福州传统美食。 By 舞之灵1027 【豆果美食官方认证达人】 用料 猪肘子 一个生抽3勺老抽1勺花椒 几个十三香 1勺料酒1小勺盐 少许鸡精 少许香叶3片姜2片蒜3瓣桂皮1小段甘草3个山楂干 5个冰糖50g 做法步骤 1、成品图 2、材料:猪肘子一个 辅料:生抽3勺 老抽1勺 十三香...
红烧蹄髈 By 芊芊_DOkzbcaviraI 原料：蹄髈、冰糖、姜、桂皮、八角、香叶、米椒、料酒、蒜苗、油、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、老抽。做法步骤：第1步、准备好蹄髈，清洗干净，剁成小块。第2步、凉水上锅，加入料酒，姜片，焯水三分钟，过凉水清洗干净浮沫。第3步、起锅烧油，小火。第4步、下入冰糖熬糖色，糖...
作者: 幸福小精灵静静 24分钟 五香 初级 其他 红烧 其他 用料 做法将做法保存到手机 1/6新鲜猪蹄膀一只(仔细的将上面的毛处理干净,我做的有点着急) 2/6冷水入锅焯去血污反复冲洗干净 3/6锅中加入蹄膀加入老抽,生抽,水大火烧开加入葱段,姜片,花椒,八角,草果,山奈,肉蔻,桂皮,茴香籽,丁香, ...
红烧蹄髈的做法,红烧蹄髈怎么做请看步骤:1.蹄髈洗干净,先煮一遍,去除脏东西和血水,然后从新洗干净,沥水2.锅中倒油,油不要烧的很热就放蹄髈下去煎,因为蹄髈上带水,油很热的话,碰到蹄髈以后会立刻溅出油滴很容易被烫伤。之后用小火将蹄髈表面煎至微微泛黄后取出,此
红烧蹄髈，软烂入味，超级香 红烧蹄髈 By 芊芊_DOkzbcaviraI 原料：蹄髈、姜、冰糖、桂皮、八角、香叶、白酒、料酒、干辣椒、鸡精、蚝油、胡椒粉、老抽。做法步骤：第1步、准备蹄髈，清洗干净。第2步、蹄髈冷水上锅，加少许白酒和姜片焯水，稍煮一会儿，煮出血水。第3步、捞出，过凉水清洗干净浮沫。第4步、划...
红烧蹄髈的用料 猪肘子一个生抽3勺 老抽1勺花椒几个 十三香1勺料酒1小勺 盐少许鸡精少许 香叶3片姜2片 蒜3瓣桂皮1小段 甘草3个山楂干5个 冰糖50g 步骤1 成品图 步骤2 材料:猪肘子一个 辅料:生抽3勺 老抽1勺 十三香适量 花椒粉1小勺 香叶3片 甘草3个 姜蒜几个 山楂干3个 桂皮一小段 花椒粒少许 ...
【原材料】蹄髈3斤、生姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、干辣椒、八角、香叶、花椒、小茴香、桂皮；【红烧蹄髈的做法】1、先准备一个大蹄髈，我是从超市买的，这个蹄髈有3斤重，买回来的时候已经处理得比较干净了，表面的猪毛都已经剃得很干净了，如果没有处理干净，可以自己放在铁锅或者火上烙一下，烙完之后把...