红烧蹄膀的做法 步骤1 小火慢炖的红烧蹄膀色泽诱人 步骤2 想到《水浒传》一句经典台词:大口吃肉,大口吃酒。这对红烧蹄膀也再太恰当不过了。 红烧蹄膀的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!创建时间:2021-10-04 ©本菜谱的做法由 阿紫郡主 编写,未经授权不得
红烧蹄膀的做法,红烧蹄膀怎么做请看步骤:1.蹄膀切好洗好备用2.油锅烧热后放入冰糖,用小火熬3.熬至冒泡4.倒入蹄膀,翻炒下,裹上冰糖5.倒入黄酒,加点老抽,生抽,桂皮,八角,干辣椒,大火煮开后转小火在煮90分钟...
红烧猪蹄 配料:猪前蹄三斤、大葱三根、生姜一块、干辣椒五六个、桂皮一片、八角三个、香叶两片、花椒粒适量、盐适量、料酒两勺、红烧酱油两勺、冰糖一小把、鸡精适量 烹饪步骤:1.猪蹄收拾干净,剁开,我的这个是卖家给收拾好的,所以回来洗干净就可以了。 2.把猪蹄放入锅中,加入凉水,葱段,姜片,少许花椒粒,煮开。
1/10蹄膀买过来仔细洗干净 2/10洗好后放水里煮一下 把脏东西洗掉 3/10这边的猪皮习惯用火烤 煮好后要用刀在皮上刮干净 4/10刮干净后切成块备用 5/10准备配料 6/10第一次做糖色 不懂瞎整 锅里放油开中小火 倒入二汤勺的白糖慢慢熬出气泡有糖色 7/10接着倒入蹄膀翻炒倒入料酒老抽生抽 8/10再把配料...
【下厨房】红烧蹄膀栏目为您提供红烧蹄膀的做法大全,红烧蹄膀怎么做好吃和红烧蹄膀的家常做法,更多红烧蹄膀的简易做法和做法窍门就来下厨房。
七、冷知识&隐藏吃法 💡 剩卤汁过滤冻冰块→煮面当高汤 💡 蹄膀去骨压成肉饼→煎至两面脆（类似德国猪肘） 💡 肉冻切块→裹淀粉油炸→蘸椒盐当下酒菜 口诀总结： 蹄膀烧毛泡透血，炒糖上色是精髓 高压快炖省时间，收汁浇淋皮自亮 筷子一戳骨肉分，宴客撑场硬菜王！#红烧蹄膀# ...
红烧蹄膀的做法 步骤1 1.蹄膀冷水下锅放料酒姜片葱段焯水 2.水开后去血沫捞出蹄膀温水洗干净,擦干表面水分。用叉子或牙签在蹄膀表皮扎些小孔,为了更好的入味。 3.用老抽涂抹蹄膀表皮使其上色。 4.起锅烧油小火下蹄膀炸一下蹄筋表皮,略带焦黄即可。 5.起锅烧油加入冰糖炒糖色,炒至糖色变焦黄冒泡加入热开水...
蹄膀炖烂后先捞出，把汤汁过滤掉杂质，再倒回锅中大火收浓。这时候把蹄膀皮朝下放回汤汁中，不断淋汁直到红亮诱人。收汁时要不停翻动，防止糊底。最后撒上葱花或白芝麻点缀，色香味俱全的红烧蹄膀就大功告成啦！升级版小贴士 想要更特别的风味？可以试试这几个升级版做法：用啤酒代替水，去腥增香还有麦芽...
红烧蹄膀的做法,红烧蹄膀怎么做请看步骤:1.蹄膀肘子最先冷水浸泡2.冷水下锅煮出浮沫,放料酒和生姜去腥味,去浮沫温水洗干净3.生姜,干辣椒,桂皮,蒜,冰糖,大料,茴香备好如图4.老抽5.红烧酱油6.料酒...
红烧蹄膀的做法,红烧蹄膀怎么做请看步骤:1.一大只猪脚～给蹄膀的取出来～在锅里放大蒜和生姜片黄酒煮开放入猪脚焯水,把血水焯掉,也刚好定型!2.锅里热油放入大蒜生姜爆香3.把焯好的猪蹄放冷水冲洗以后马上放冰水里浸泡,(让定型好的猪皮在后期会更Q弹)把它放到爆出香味