1/7将肘子洗干净,再用刀把皮刮干净,用镊子细心的去掉残留的毛; 2/7将肘子放入凉水中煮开后捞出,用热水再洗一遍控干水份,用老抽把肘子涂抹一遍; 3/7用刀在肘子中间划开一个口子,便于入味; 4/7炒锅放油,加两大勺白糖不停煸炒,炒至糖变为棕色,往锅内加入开水,这个步骤叫炒糖色(shai)可以让肘子颜色红亮...
【红扒肘子】01.准备食材,11.把猪肘放在火上烧一下,去除猪毛,21.烧过以后,用一些温水,把上面的毛清洗干净,用刀刮干净,31.洗干净以后焯水,锅中加水,加一点料酒,加一点葱姜,烧开去除浮沫后捞出,擦干表面水分;准备蜂蜜水,蜂蜜加一些温水,水和蜂蜜的比例是3:1,蜂
1、将肘子放入锅中，加入姜片、葱段，加入冷水，大火烧开，煮出血水 2、肘子煮至七分熟捞出，汤汁去葱姜备用 3、在平底锅中加入适量食用油，倒入冰糖，小火加热，炒制冰糖融化变色即可 4、将肘子放在盘中，刷一层炒好的糖色 5、油烧至七成热，肉皮朝下，炸至变色 6、将炸好的肘子放入大碗中，加入姜片、葱...
9.放入调好的肘汤,烧至成糖色。然后再倒入锅中,大火烧开,转小火炖1小时左右,然后捞出肘子装盘。 10.把锅中的汤汁用5克淀粉水勾芡。 11.淋在肘子上即可。
年夜饭怎么能少了一道红扒肘子,色泽红亮软烂入味入口即化,喜欢的赶紧点赞收藏学习吧! 打开App收藏 酸菜白肉 评分8.2 223 人做过 西兰花炒虾仁 评分7.6 70 人做过 万能面团,一个面团解锁多种面包私房可量产❗ 评分8.6 12 人做过 年夜饭大全 家常菜大全 青团做法 可乐鸡翅做法 红烧肉做法 排骨做法...
安徽秘制红扒肘子,收好你的口水,大餐已经在路上的做法,安徽秘制红扒肘子,收好你的口水,大餐已经在路上怎么做请看步骤:1.将肘子放入锅中,加入姜片、葱段,加入冷水,大火烧开,煮出血水2.肘子煮至七分熟捞出,汤汁去葱姜备用...
红扒肘子的做法 步骤1 大葱切寸段,老姜切片。猪前肘洗净,用镊子拔去剩余的残毛,放入煮锅中,加入足量的冷水(水量没过猪肘3cm),用大火加热煮锅至猪肘不再冒出血水。捞出猪肘控干水分,均匀地涂抹一遍糖色 步骤2 中火加热炒锅中的油至7成热,放入猪肘,加盖煎炸,其间小心地将猪肘翻面,炸至猪肘变为红棕色取出沥干...
时间到了，软烂脱骨的红扒肘子就做好了，我们先把肘子取出来。把汤汁里的香料残渣过滤掉，然后放入锅中煮开，勾入少许淀粉，煮至汤汁浓稠后浇到肘子上，再撒点葱花点缀一下，这道软糯脱骨，好吃到爆的红扒肘子就做好了。鲁菜传统名菜红扒肘子，色泽红亮，肉质酥嫩，软烂脱骨，入口即化，喜欢你也可以试试...
大厨分享红扒肘子传统做法配方,软烂脱骨香而不腻,年夜饭必备硬菜发布于 2022-01-16 10:55 · 31.2 万次播放 赞同15218 条评论 分享收藏喜欢 举报 年夜饭红烧肉烹饪扒肘子鲁菜美食做法 写下你的评论... 18 条评论 默认 最新 几年呢 焯-煮-炸-蒸……这肘子受苦了 2022-01-...
1、制作红扒肘子的选材很关键：要选用带皮的猪前肘子把，约3斤，购买时让店里的员工用喷枪把表面残存的猪毛烤一下，回家处理起来就很省事了。把猪肘表面的焦皮刮一下，清洗干净，放入一较大的盆内，倒入足量清水，浸泡2-3小时，把猪肘内部残存的血水给浸泡清除干净，去除腥气。2、选用一较大锅具，倒入足量...