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第一步先把素牛肉（扎干）用清水泡两个小时左右，完全泡好后捞出挤干水分备用，第二步炒锅放半锅油烧6成热，放入素牛肉（扎干），中大火炸定型后转中火炸到外酥里嫩，色泽金黄捞出沥油备用。备注：别把素牛肉（扎干）炸老了，应该是颜色金黄有弹性即可。第三步 炒锅放一勺半色拉油烧热，放入小料炒香，...
素牛肉素食的一种，是用水面筋配以时令蔬菜和多种调品料制成。口感筋道，鲜香麻辣，本菜含有丰富的蛋白质和维生素，而脂肪含量极低，特别适合减肥人士食用。材料 主料：水面筋(1000克)调料：芝麻(80克) 盐(10克) 酱油(100克) 辣椒油(100克) 姜汁(50克) 花椒(10克) 香油(20克) 料酒(50克) 植物油(120...
素牛肉的制作方法 简介 素牛肉的制作方法 食材 茴香 3克 桂皮 1小块 牛腱 1000克 花椒 10粒 姜 3片 香叶 5片 八角 3个 生抽 1勺 料酒 半勺 盐 10克 豆瓣酱 1勺 方法/步骤 1 清洗干净后放凉水煮，水开后再煮5分钟左右 2 捞出冲洗干净浸泡出血水，浸泡十分钟换一次水，我一共浸泡三次 3 最后一次...