室温水 2.5-3汤匙🍥 制作步骤: 1️⃣ 在搅拌盆中筛入所有糖粉和蛋白粉,加入2汤匙水,注意不要一次性加入全部水,因为不同品牌的糖粉吸水性不同,环境湿度也会有影响。使用电动打蛋器高速搅打约2分钟。如果糖霜过于浓稠(判断方法见步骤2),则少量多次加入剩余的水。 2️⃣ 提起打蛋头,糖霜滴落回盆内5...
3-6滴 糖霜制作的做法步骤 步骤1 因为不是经常做,所以家里不一定有糖霜,没关系,小颗冰糖,或者白砂糖,倒入小美20秒速度10,糖霜就搞定啦。 步骤2 之后所有材料倒入小美,15秒/速度3混合均匀,用刮刀棒挑起一点糖浆,如果滴落下去,几秒之后可以融入就好了。我把它们分别放入几个小碗,滴入色素,混合均匀放入裱花袋。...
5g 水饴 制作步骤: 将水和蛋白粉混合均匀,无颗粒。 加入过筛的糖粉,搅拌至有流动性。 加入香草精和水饴,继续搅拌。 使用电动打蛋机打发至体积变大,提起时有尖角。 将打好的糖霜分成两份,一份用于硬性钩边,另一份用于软性填充。 根据需要调整糖霜的稠度,硬性钩边糖霜加几滴水调整纹路,软性填充糖霜多加几滴水...
步骤1 称量好蛋清,打匀打散后加糖粉,拌匀,如果太干,加柠檬汁调和,调出的效果为挑起的糖霜下落时,纹路10几秒才消失就行 步骤2 糖霜制成后分别装进调色碗里,调色 步骤3 选择糖粉很重要,切记要不带淀粉的那种,我用的是专用马卡龙的糖粉,如果没有可以用砂糖自己打粉...
首先来制作糖霜。原料十分简单,蛋清(蛋白粉)、糖粉和温水。可以调配出各种不同的粘稠程度,所以糖霜能够制成各种形态。也有人说,糖霜是翻糖的前一个状态,就是没有加增稠剂的翻糖。 步骤2 把蛋白粉和水放进打蛋缸里(打蛋缸和打蛋球都必须干净,无油); ...
🍬糖霜制作的基本步骤 制作糖霜其实非常简单,只需要准备几样材料:温水42克、蛋清粉7.5克、糖粉250克。 1. 先把温水和蛋清粉混合均匀。 2. 过筛糖粉,这一步很重要,确保没有干粉。 3. 将过筛后的糖粉加入第一步的混合液中,搅拌均匀。 4. 用电动打蛋器打发至能拉出一个小尖尖的状态,这样糖霜就做好了。
【制作糖霜】01.称量好蛋清,打匀打散后加糖粉,拌匀,如果太干,加柠檬汁调和,调出的效果为挑起的糖霜下落时,纹路10几秒才消失就行,11.糖霜制成后分别装进调色碗里,调色,21.选择糖粉很重要,切记要不带淀粉的那种,我用的是专用马卡龙的糖粉,如果没有可以用砂糖自己打
山楂糖霜制作全攻略,酸甜软糯超简单! 山楂季来临,酸酸甜甜的山楂糖霜准备好了吗?🍬 山楂500克(根据个人需求调整量) 白砂糖250克(不喜欢太甜可以减少) 水200克 步骤一:准备山楂 将山楂洗净晾干,确保表面没有水分,否则糖霜挂不上。 步骤二:制作糖浆 将糖和水放入锅中,中小火加热,慢慢搅拌,等水分蒸发。 当糖...
糖霜放久了肯定会粉液分离,需要重新搅打 所以少量多次 现打现用质感最好～ 实在剩下了密封冷藏一周内用完吧～ 糖粉里有没有淀粉影响不大,糖粉是越细越好 比如金标 ch之类 想口味好点可以➕几滴柠檬汁或者玫瑰花露 用料 超简单糖霜制作的做法 蛋清粉和温水调成蛋清液 ...