步骤1 称量好蛋清,打匀打散后加糖粉,拌匀,如果太干,加柠檬汁调和,调出的效果为挑起的糖霜下落时,纹路10几秒才消失就行 步骤2 糖霜制成后分别装进调色碗里,调色 步骤3 选择糖粉很重要,切记要不带淀粉的那种,我用的是专用马卡龙的糖粉,如果没有可以用砂糖自己打粉
1.2. 【糖霜的制作过程】糖霜通过蛋白粉、糖粉与水的混合搅拌形成，制作过程中注意保持软尖峰状态，以适合各种装饰需求。下面是糖霜的详细制作步骤：制作步骤：将85g纯蛋白粉倒入大碗中，再缓缓加入454g温水，用木勺轻轻搅拌，直至形成均匀的乳液状。将过筛后的糖粉分两次加入，首次加入三分之二，用木勺或刮刀轻轻搅...
3-6滴 糖霜制作的做法步骤 步骤1 因为不是经常做,所以家里不一定有糖霜,没关系,小颗冰糖,或者白砂糖,倒入小美20秒速度10,糖霜就搞定啦。 步骤2 之后所有材料倒入小美,15秒/速度3混合均匀,用刮刀棒挑起一点糖浆,如果滴落下去,几秒之后可以融入就好了。我把它们分别放入几个小碗,滴入色素,混合均匀放入裱花袋。...
超简单糖霜制作的做法 蛋清粉和温水调成蛋清液 练习用的话 此处可以换成35g蛋清 加入糖粉 重点:特细!超细!过筛! 推荐舒可曼金标 ch 红人等等... 糖粉粗必然糖霜也粗糙～ 对糖霜成品光泽度要求不高的可以忽略 打一两分钟基本可以了 这个方子出来的是软尖峰状态 后续要加水调节 浓一点糖霜方便保存～ 冷藏密封一周...
🔍 制作小贴士 糖粉需要提前过筛,最好过筛两遍,以确保细腻。 混合过程中使用低速搅拌,直到颜色发白且质地均匀,避免过度打发。🥄 操作方法 如果需要制作大量糖霜,可以使用厨师机。 分量较少时,电动打蛋器也可以胜任,同样保持低速打发。📦 保存技巧 打好的糖霜应立即装袋或装罐,密封保存。
首先来制作糖霜。原料十分简单,蛋清(蛋白粉)、糖粉和温水。可以调配出各种不同的粘稠程度,所以糖霜能够制成各种形态。也有人说,糖霜是翻糖的前一个状态,就是没有加增稠剂的翻糖。 步骤2 把蛋白粉和水放进打蛋缸里(打蛋缸和打蛋球都必须干净,无油); ...
糖霜制作的做法步骤 步骤1 space 因为不是经常做,所以家里不一定有糖霜,没关系,小颗冰糖,或者白砂糖,倒入小美20秒速度10,糖霜就搞定啦。 步骤2 space 之后所有材料倒入小美,15秒/速度3混合均匀,用刮刀棒挑起一点糖浆,如果滴落下去,几秒之后可以融入就好了。我把它们分别放入几个小碗,滴入色素,混合均匀放入裱花袋...
【糖霜制作】1.因为不是经常做,所以家里不一定有糖霜,没关系,小颗冰糖,或者白砂糖,倒入小美20秒速度10,糖霜就搞定啦;2.之后所有材料倒入小美,15秒/速度3混合均匀,用刮刀棒挑起一点糖浆,如果滴落下去,几秒之后可以融入就好了。我把它们分别放入几个小碗,滴入色素
制作方法是在尖峰状态糖霜里加入少量水搅匀。需要非常小心地加水,用小勺每次只加一点点搅匀后再根据情况再加。若使用的色素是水性色素,在加水以前先加色素。这种状态的糖霜适合写字、糖霜转印、画衍缝格子等。 流动状态:有点像稠一些的奶昔,常用于糖霜饼干铺面。制作方法是每次少量加水,随时判断状态。若不小心做的太...