在洗净油污的铁锅里放入适量的清水，一般一公斤大米放两公斤的清水，然后把磨好的米浆倒入铁锅中。开始用大火煮，煮到半熟时改用小火煮，煮浆过程要一边煮一边搅动，煮熟为止。⒌制作成品 将煮熟的糊状米浆，趁热放入预先准备好的容器内。容器的大小以米豆腐的厚薄而定，一般以33厘米厚度为宜，冷却后用刀划成块。
步骤6 直到不沾筷子,盛出放凉(可以用豆腐箱,或者大盆),第二天早上就可以吃了。
米豆腐按其形状可分为虾子型和长方形两类。虾子型米豆腐（又称米虾或虾米）是将煮熟的浆糊趁热用筛子过滤到有水的水缸里迅速冷却成虾状米豆腐，再用冷水漂洗一二次即可。长方形米豆腐是将煮熟的浆糊趁热倒入盆里，让其自然冷却后凝固，再把米豆腐用刀划成若干块即可。食用方法 吃法一：将米豆腐切成长5厘米的...
1 大米洗净，用500g 纯净水泡一晚上 2 小时候用石磨碾碎，现在可以用料理机，泡米的水不要倒掉，跟大米一起放入料理机榨碎，我是分两次完成的。3 榨成米浆以后倒入合适的容器里。4 倒入3g食用碱，跟米浆一起搅拌一下。5 蒸锅中放水，大火烧开后放入容器，小火15分钟左右，直至米浆变熟，如果没有蒸锅，直接...
1、先来泡米，400克早稻米加水淘洗几遍，淘洗干净以后再加水泡8个小时；2、接着我们再准备15克熟石灰、300克清水，搅拌均匀后澄清备用；3、大米泡好后直接倒出来沥干水分，这时候的重量变成了500克，接着我们把大米加到料理机里面来，再加1000克清水分次研磨成米浆，大米和清水的比例的1：2；4、磨好的米浆...
米豆腐的做法 步骤1 先来泡米,400克早稻米加水淘洗几遍,淘洗干净以后再加水泡8个小时; 步骤2 接着我们再准备15克熟石灰、300克清水,搅拌均匀后澄清备用; 步骤3 大米泡好后直接倒出来沥干水分,这时候的重量变成了500克,接着我们把大米加到料理机里面来,再加1000克清水分次研磨成米浆,大米和清水的比例的1:...
【湖南郴州米豆腐】01.把黄栀子拨开,用水提前一晚浸泡,11.至少浸泡12小时,21.桂朝米用水提前一晚浸泡,31.至少浸泡12小时,41.提前浸泡生石灰,51.至少浸泡2小时,61.桂朝米用打浆机打成米浆,71.打好后的米浆,81.加入之前浸泡过的黄栀子水,不要黄栀子核和渣,搅拌均匀,91.加入
【米豆腐】01.先来泡米,400克早稻米加水淘洗几遍,淘洗干净以后再加水泡8个小时;,11.接着我们再准备15克熟石灰、300克清水,搅拌均匀后澄清备用;,21.大米泡好后直接倒出来沥干水分,这时候的重量变成了500克,接着我们把大米加到料理机里面来,再加1000克清水分次研磨成
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