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接着煮一锅水，水开倒入米豆腐，再加1勺盐焯水1分钟，捞起沥干水分后备用；7、起锅烧油，先下肉末翻炒，再加葱蒜末小米辣爆香，接着再来1勺豆瓣酱 炒出红油后把米豆腐倒进来，翻炒均匀后加生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、半碗清水，拌匀后盖上盖子焖煮入味；我焖了8分钟，锅里的汤汁都快收干了，翻炒一下...
米豆腐为湘黔川渝鄂的土特产小吃,用大米淘洗浸泡加水磨成米浆,加碱熬制,冷却形成块状豆腐,吃时切成小片放入凉水中捞出,盛入容器,将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花等适合个人味口的佐料与汤汁放于米豆腐上即可。控显争米豆腐清热解暑、解馋、解困、提神的作用,为老百姓所钟爱。[器备认绝妈护明1] ...
秀山县位于重庆东南角的武陵山区,米豆腐是秀山最具特色的小吃之一,是秀山人尽皆知的美食。 作者: 恺歌酱5 25分钟 辣味 中级 其他 其他 重庆菜 用料 中稻米粉 250g 石灰粉 适量 盐 适量 老抽 适量 陈醋 适量 展开全部用料 做法将做法保存到手机 1.250g米粉兑水1000ml,石灰兑水450ml ...
过年大鱼大肉吃多啦像我这样做个#米豆腐 ,酸辣爽口真的特别解腻#家乡的味道 - 小二平民菜于20250216发布在抖音,已经收获了925.3万个喜欢,来抖音,记录美好生活!
米豆腐按其形状可分为虾子型和长方形两类。虾子型米豆腐（又称米虾或虾米）是将煮熟的浆糊趁热用筛子过滤到有水的水缸里迅速冷却成虾状米豆腐，再用冷水漂洗一二次即可。长方形米豆腐是将煮熟的浆糊趁热倒入盆里，让其自然冷却后凝固，再把米豆腐用刀划成若干块即可。食用方法 吃法一：将米豆腐切成长5厘米的...
米豆腐的烹饪技巧 1. 红米要提前一个晚上浸泡; 肉馅用五花肉自己剁的更香,剁入时加入点姜; 2. 豆腐要选用老豆腐,豆腐与肉馅的比例是1:1, 豆腐用手捏碎后与肉馅混合; 3. 红米因为是粗粮不易熟,所以这个红米豆腐丸子要比平时蒸的时间要长一些。
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