米豆腐,米豆腐是川渝、浙江、鄂、湘、黔武陵山地区的地方小吃。 它是用大米淘洗浸泡后加水磨成米浆,然后加食用碱熬制,冷却,形成块状“豆腐”即成。食用时切成小片放入凉水中再捞出,盛入容器后,将切好的大头菜、盐菜、酥黄豆、酥花生、葱花、生抽等适合个人味口的不同佐
4.观看米浆稠度(像图中这样就可以倒入兑好的石灰水了(沉淀物不要) 5.石灰沉淀物不要 6.加入石灰水后要继续搅拌均匀,直到变成均匀的黄色,继续搅拌熬10分钟就可以出锅了 7.装盘待凉后放入冰箱冷藏过夜 8.调料切好备用 9.成型的米豆腐切块 10.加入所有调味料 11.锅加热后热油 12.加热后的油倒入调味碗(可...
接着煮一锅水，水开倒入米豆腐，再加1勺盐焯水1分钟，捞起沥干水分后备用；7、起锅烧油，先下肉末翻炒，再加葱蒜末小米辣爆香，接着再来1勺豆瓣酱 炒出红油后把米豆腐倒进来，翻炒均匀后加生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉、半碗清水，拌匀后盖上盖子焖煮入味；我焖了8分钟，锅里的汤汁都快收干了，翻炒一下...
【下厨房】米豆腐栏目为您推荐米豆腐的做法大全,米豆腐怎么做好吃,和米豆腐的家常做法,更多米豆腐的做法步骤就来下厨房。
糙籼米(桂朝米,贵朝米) 2斤 黄栀子 10颗 生石灰 一次性杯一杯 盐 适量 湖南郴州米豆腐的做法步骤 步骤1 把黄栀子拨开,用水提前一晚浸泡 步骤2 至少浸泡12小时 步骤3 桂朝米用水提前一晚浸泡 步骤4 至少浸泡12小时 步骤5 提前浸泡生石灰 展开全部 ...
第六步：米糊凝固之后，倒出来脱模。切成小块，放入大碗中 第七步：调味适量的生抽、香醋、辣椒油，拌均匀 制作关键点：1、熬制米糊的时候，一定要开小火，不停的搅拌，不能偷懒，不然米糊容易沾锅底 2、熬制米糊成透明片状 今天的米豆腐就做好了，非常的简单，夏天吃冰冰凉凉的，入口丝滑即化，开胃不油腻。...
一次也没成功过的“米豆腐”的做法步骤 步骤1 大米提前浸泡4小时,打成米浆 步骤2 大锅,大火烧水,水烧热倒入米浆搅拌 步骤3 搅拌搅拌再搅拌,为了避免粘锅一定要贴着锅底搅拌 步骤4 黄栀子压扁,热水提前泡好,网袋过滤出水 步骤5 倒入黄栀子水,米浆变色,接着搅拌...
1 大米洗净，用500g 纯净水泡一晚上 2 小时候用石磨碾碎，现在可以用料理机，泡米的水不要倒掉，跟大米一起放入料理机榨碎，我是分两次完成的。3 榨成米浆以后倒入合适的容器里。4 倒入3g食用碱，跟米浆一起搅拌一下。5 蒸锅中放水，大火烧开后放入容器，小火15分钟左右，直至米浆变熟，如果没有蒸锅，直接...
1 米豆腐切成小块 2 小米椒、香葱、香菜分别切碎，海米泡水后清洗干净 3 不粘锅热油，把米豆腐先煎至两面金黄 4 然后放入酱油、食盐、白糖、老抽和清水 5 加入椒粒、海米、鸡精稍焖煮3-4分钟时间 6 汤汁收干得差不多的时候，放入香菜、葱末，晃动锅身，让锅内的热气候把香菜汤软深绿色即可 7 出锅啦 ...