把肉皮朝碗底方向,摆齐放好。上面填充一些不太整齐的肉与米粉找平(离碗口保持一定距离)均匀点上少许鸡汤。下蒸锅大火蒸不小于1小时 步骤12 蒸好用盘子心对着碗口翻过来,掀开碗上桌 米粉肉的烹饪技巧 1、炒米要少量、小火炒,且不可心急大火猛催。这样很容易心还没炒透、没炒出水分,外面颜色过重了 2、炒米粉...
米粉肉的做法 步骤1 1.先将五花肉用沸水煮5分钟,撇出血沫。放入葱姜,料酒,花椒大料,可以去除肉的腥味。再15分钟后捞出。 步骤2 2.将煮熟的五花肉切成2—3厘米后的肉片 步骤3 3.将糯米炒成金黄色(我忘了拍照咯),然后碾成粉状。有条件可以用打碎机器,类似榨汁机,如果没有,就用擀面杖一点点碾碎 步骤4 4....
用手抓匀,确保每块肉上都沾满米粉。 步骤11/14点击查看大图 把肉依次排好,肉皮朝下。 步骤12/14点击查看大图 放到一口深碗里,左右空隙再各塞两块肉。剩下的炒米铺满碗口。 步骤13/14点击查看大图 把米粉肉入锅中火蒸三个小时至五花肉完全软糯为止。 最后一步点击查看大图 蒸好的米粉肉倒扣到一个盘子里即可...
步骤1 米粉肉材料:主料:五花肉500克、大米300克;辅料:大料2个、五香粉适量、生姜粉适量、食盐适量、白糖1小勺、鸡粉1小勺、胡椒粉适量、料酒1大勺、酱油1大勺,自己制作米粉很健康,也不难哈 步骤2 米粉肉建议提前一天准备,将大米泡水放置一夜,待米粒充分吸收水分 步骤3 第二天大米泡好了,将大米摊开晾干,其实也...
加了红曲汁的米粉肉,色泽红亮,味道香浓。 米粉肉的做法步骤 1.五花肉切成6厘米左右长的片, 2.将花椒、大料、姜和葱放入碗中,倒入温水泡上20分钟,留汁4汤匙量待用 3.大米和糯米放入锅中,小火炒香,色泽微黄即可, 4.将炒好的米倒入料理机中,搅打两下,不用搅太细,...
1. 将瘦肉切成厚度适中的片状，大约2厘米左右，既不会过厚导致蒸制困难，也不会过薄失去口感。2. 在锅中放入一些肥肉，加入几片生姜以去除腥味，炸至肥肉焦黄后捞出生姜。3. 将切好的瘦肉片放入锅中，加入少量黄酒和酱油，翻炒2分钟左右，然后放入少量白糖继续翻炒。4. 倒入米粉，搅拌均匀后小火...
原料：猪肉500克，米粉50克，黄酒适量，生姜少许，白糖适量。做法：1、将瘦肉切成大小厚度适中的片状，太厚蒸起来费劲，太薄吃的没有口感，所以厚度大约在2厘米左右最合适；2、先将一些肥肉放进锅里进行熬油，为去除腥味，适量地放进几片生姜，直至肥肉炸焦为止，捞出生姜；3、将切好的瘦肉片放入锅...
1 准备材料米粉主要成分是大米，一般的话，常吃的米就可，用糯米也行五花肉，市场上的五花肉均可，最好是比较新鲜的，不要放冰箱里保存太久八角茴香是用来炒米粉让米粉更加香的，花椒可以增加麻辣味，还可以加其他的配料 2 炒米粉将准备好的米放在干净的盆子里，将茴香、花椒等放进去，然后碾碎成碎屑状，不需要...
方法/步骤 1 五花肉150克切块 2 将切好的五花肉放入碗中，加入10克糖，五香粉2克，倒入姜丝，老抽20克，甜面酱15克，搅拌均匀，腌制20分钟 3 在锅中加入4个大料，0.5克花椒，50克大米，50克糯米，2克盐，翻炒至微微变黄 4 在把炒好的东西放入破壁机中，盖上盖子打碎 5 在把打碎的大米倒入腌制好的肉中...