秘制卤肉的做法 步骤1 准备食材和工具:梅花肉1斤、熟鸡蛋5个、大葱半截、葱姜适量 大料(八角、肉桂、花椒、高良姜、小茴、香叶、甘草等)、小冰糖12颗、 酱油心生适量、小鲜侣调味汁适量、2勺黄豆酱、8克老抽、清水1000ml 鹅妈妈钛晶锅 步骤2 1斤梅花肉切块焯一下水捞出待用; 步骤3 锅预热后,加油,放入大料(...
祖传独家秘制卤肉(超详细教程)的小贴士 1. 这个做法可以卤制任何肉食,一般牛肉、驴肉这样的肉需要卤制2小时左右,鸡爪20-30分钟,猪耳朵、猪蹄这类食材在半小时到一个小时之间,可以用筷子戳一戳来判断卤制的时长(能轻松戳进去差不多就卤好了),时间越久越入味,但是肉煮太久太烂也不好。 2. 盐一定要之后再放...
秘制卤肉的做法步骤点击查看大图 1.五花肉切块下锅焯水。 点击查看大图 2.捞出备用。 点击查看大图 3.起锅烧油下入冰糖炒制香油色。 点击查看大图 4.下入五花肉翻炒均匀上色。 点击查看大图 5.加葱姜蒜干辣椒。 点击查看大图 6.放桂皮,八角,香叶,茴香籽,加生抽,老抽,料酒。 点击查看大图 7.加水没过肉。
秘制卤肉的做法 步骤1 先把肉类清洗干净,去除血水 步骤2 锅中烧水,水中放入生姜片料酒 步骤3 水烧开放入所有的肉类煮5分钟去除腥味 步骤4 炒锅中放入少许食用油,加入适量白糖不停的翻炒,炒出漂亮的红色的糖色 步骤5 往超好的糖色倒入水,再将炒好的糖色倒入不锈钢锅中,锅中加水 ...
秘制卤肉(肉夹馍) 秘制卤肉(肉夹馍)的做法步骤 步骤1 猪肉大块下锅焯水捞出,切大块备用。 步骤2 生抽、黄豆酱、蒜泥、白胡椒、蚝油、一点点水搅拌均匀制成料汁。 步骤3 葱切段、姜切片、陈皮、香叶、大料、肉蔻、百里香、迷迭香等干调料准备好～
秘制卤肉 难度:切墩(初级)时间:15分钟 食材清单 带皮猪五花肉500克 、姜3片、大蒜6瓣、冰糖15克、 生抽、100克 、 烹饪步骤
家常秘制卤肉 家常秘制卤肉的做法步骤 1.三层肉,切成块状; 2.准备一砂锅,里面放入生姜,大蒜,大葱,还有卤肉料; 3.放入三层肉; 4.放入白糖; 5.放入生抽、老抽、料酒、还有清水,没过肉肉; 6.盖上盖子,焖烧; 7.大概是炖了3个小时,收汁,入味了;
卤肉制作过程 腌制 将肉放入盆中，加入适量的盐、料酒、生姜片、葱段等调料进行腌制。腌制时间一般为1到2小时，使肉块充分吸收调料的味道。炒制香料 将草果、山奈、良姜、肉蔻等香料按照一定比例混合均匀，放入锅中干炒，炒制过程中要不断翻动香料，以免炒焦。炒至香料散发出浓郁的香气后，取出备用。卤煮 将腌制好...
秘制卤肉 11683人浏览 · 93人收藏 · 人做过风味私厨难度:配菜(中级) 时间:30分钟 食材清单带皮五花肉 2斤 、 葱姜蒜粒 适量 、 料酒 适量 、 八角 1个 、 桂皮 1块 、 香叶 3片 、 冰糖 适量 烹饪步骤1/2 五花肉放锅里煮一下,外熟里生就可以了。放凉水里淋一下 最后一步 五花肉放锅里煎...