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秋刀鱼(Cololabis saira)属颌针鱼目、竹刀鱼科、秋刀鱼属,为高度洄游冷水性中上层鱼类,广泛分布于西北太平洋亚热带及温带海域[1]。目前已知的秋刀鱼共有4个群系,主要捕捞的国家有日本、韩国、俄罗斯以及中国。 秋刀鱼的味道鲜美,营养丰富而均衡,其中蛋白质含量达20.6%,高于牛肉和猪肉,且属于高脂肪含量的可食鱼类...
禁忌人群:有肝硬化病状的不宜食用秋刀鱼。 秋刀鱼的功效和作用 1、降血压秋刀鱼内含人体必需的不饱和脂肪酸,能够减低血压,平衡体液循环,增强血管功能。 2、治疗心肌梗塞秋刀鱼富含着DHA,对老人动脉硬化、心肌梗塞等症状有预防治疗的作用。 3、促进脑部发育秋刀鱼中富含DHA,而DHA是人类大脑和中枢神经系统发育必需的...
【火锅底料版秋刀鱼】主要食材：秋刀鱼，火锅底料，姜蒜 具体做法：秋刀鱼洗干净，我这个虽然是冻的，但外面没有冰，直接去头清理内脏就可以了。我把秋刀鱼切成长段了，加姜蒜，生抽，料酒，蚝油，胡椒粒，盐，糖腌制两个小时。起油锅，把腌制好的秋刀鱼慢慢放进去，煎至定型，这种冻过的鱼烧的时候很容易碎...
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具体做法如下:先把秋刀鱼清理干净,去除鱼鳞和内脏,在秋刀鱼两侧都切上几刀,这样方便入味,用少许盐在秋刀鱼两侧均匀地抹上,这样更入味,葱切丝,姜切片,把葱丝和姜片塞到秋刀鱼的肚子里,腌制30分钟,腌好后,用厨房用纸将秋刀鱼身上的水分吸干,接着用刷子在秋刀鱼两侧均匀地刷上食用油,烤箱180度,上下火,中层,将刷...