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福建红酒是福建地区的传统美酒,其制作方法如下: 1.准备材料:糯米和红曲按照2:1的比例准备,兑入21斤山泉水。 2.选酿酒时间:古人认为开始酿酒的日子也要精心选择,否则酿出的酒容易变酸。在民间,流传着关于酿酒择日的顺口溜《造酒宜忌》。 3.蒸糯米:将浸泡后的糯米沥干水分,倒入大木甑里,约半甑子,大火蒸20分钟...
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尤溪红酒，亦称尤溪米酒或家酿酒，是以红酒曲、米和水为原料酿制而成。该酒以其香气扑鼻、营养丰富而受到青睐，是福建省内及其他地区人们所认可的佳酿。在尤溪，酿酒是冬季的传统活动，人们在清明节前后取出封存的美酒，而尤溪的酒因其品质上乘而常被用于烹饪，增添菜品风味。尤溪，这座位于闽中的小城，...
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