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“碎牛肉非常适合用来做Cajun饭。但Cajun饭通常比较辣，如果你不太能吃辣，可以省去jalapeño等辛辣的配料。”制作Cajun饭时，你可以根据个人口味随意增减配料用量，还可以使用不同的肉类，如剩下的牛排，香肠，甚至鸡胗。肉丸是用碎牛肉制作的经典菜式。合理利用高品质碎牛肉的理想方式就是制作肉丸。“作为厨师，...
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【1】首先我们准备牛外脊300克,先切成0.5厘米左右的厚片,然后再切成短丝备用,不喜欢牛肉的同学也可以用猪肉代替。【2】切好之后下一步开始腌制,盆中加入蚝油5克,加入食用盐1克,加入适量的老抽调底色,然后顺着一个方向搅拌收干水份。【3】牛肉起浆之后再加入少许的水淀粉拌匀，同学们最好根据牛肉的干湿度来...