牛碎肉。根据查询相关资料信息显示，牛碎肉也是牛肉的一种，多是牛腩的边角料，有些商家用牛碎肉做成牛排出售。
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牛肉卷煮熟后一捏就碎 味道和口感都不对劲 “买的牛肉卷煮熟后口感很脆，没有嚼头。羊肉虽然有膻味但没有羊肉的鲜香，总之，感觉味道和口感都不对劲。”10月19日，市民张先生向记者吐槽。据悉，喜欢涮火锅的他和朋友一起在家吃火锅，从超市买的牛羊肉片都感觉有问题。“不光是我发现了这个问题，我另一个...
烂肉面,碎牛肉头炖烂了,肉和汤浇白批儿上,放香菜提味儿! 2020-046 老兵帅客 回复 @鲸鲲四海: 行家呀 2020-04赞 回复@鲸鲲四海 表情0/300发表评论 其他回复(1) 老兵帅客 行家呀 2020-04回复赞 其他用户评论 北海听云 地道 2020-03回复4 老兵帅客 回复 @北海听云: 得嘞望您多多支持 2020-03回复赞 北海...
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制作方法：（1）鲜牛骨、牛杂和萝卜切块；（2）用纱布袋装好的锅底汤料（八角、草果、橙皮、桂皮、干辣椒、孜然粒、花椒面、老抽）；（3）切好的原料入开水，撇去浮沫，见肉呈白红色，过滤去汤水，再加人清水，加入萝卜入高压锅15分钟；（4）改用小火继续烧30分钟，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，加入...