1.知识分子咖啡（Intelligentsia ）1995年由道格·泽尔（Doug Zell）与妻子艾米莉·曼格（Emily Mange）创办。它是美国被大家公认为推动第三波咖啡浪潮的三大巨头之一（另外两个是反文化咖啡和树墩城咖啡）。到今天为止只在美国开了10多家门店。有一套自己的咖啡培训机制，涉及制作工艺、生豆烘焙、出品控制和咖啡贸易等...
而像George Howell、Ritual这些我以前很喜欢的美式浅烘烘焙商,为了创造差异化,烘焙变得比以前深,甚至可以喝出明显的干馏系风味。在我熟悉的烘焙商里,好像只有知识分子十年如一日,喝起来还是七八年前的那个味道,还是那种美式浅烘的感觉。最让我觉得厉害的是,我后来喝过的每一支知识分子咖啡,烘焙上都堪称完美。除了风...
其中,成立于1995年的Intelligentsia知识分子,与Stumptown树墩城、 CounterCulture反文化共同被认为是精品咖啡浪潮的三大先锋,不仅推动了精品咖啡的普及,更是首家推行与咖农进行直接贸易的公司,不经过联盟与组织,所有咖啡生豆售出的利润均为咖农所有。 不过“小而美”被巨头收购似乎是“注定”结局:2015年知识分子咖啡被美国...
知识分子、Stumptown和Counter Culture被称为“Third wave of coffee”的三大代表。虽然很多人可能对Blue Bottle更熟悉,但知识分子在美国的影响力也不容小觑。说到知识分子的经典咖啡豆,那就不得不提Black Cat espresso了。这款拼配豆在店里的地位可是相当高,它是一种意式浓缩咖啡,平衡感和甜度都非常出色。每次喝到...
@王森咖啡西点烘焙蛋糕培训学校知识分子咖啡 王森咖啡西点烘焙蛋糕培训学校 “知识分子”咖啡其实是一种比较特别的咖啡经营模式,它强调直接从咖啡农手里购买豆子,注重咖啡豆的品质和来源,还会给顾客讲述每款咖啡的故事。这种模式在咖啡爱好者中颇受欢迎呢!
是谁,自称「知识分子」? 这位知识分子来自芝加哥,生于1995年,爸爸叫 Doug Zell,妈妈叫 Emily Mange. 2015认了Peet's Coffee & Tea 当干爹(Peet's 由 JAB Holding Company 控股,当年还收了另一家精品咖啡巨头 Stumptown 树墩城咖啡)。 虽说它的logo是颗长着翅膀的小豆子,这个咖啡公司并没有飞很远。目前只在...
从咖啡小白到知识分子“从咖啡的知道分子,变成咖啡的知识分子”这句话真是让我心生共鸣。虽然我现在还没达到“知识分子”的水平,但这个过程真的是一步一个脚印,每一步都充满了发现和探索的乐趣。 从看书到线下培训最初,我是通过看书、看视频和直播来了解咖啡的。渐渐地,我对咖啡的兴趣越来越浓,于是决定参加线下...
首尔最后一个上午来景福宫附近闲逛偶然发现了这家知识分子咖啡Intelligentsia据说是海外首店!点了季节特色的persephone blend,还有印度香茶拿铁chai latte,手冲才8000韩币真是良心价格!两杯咖啡一块费南雪不到100人仔,良心定价～香茶拿铁一股子肉桂+姜的味道如果是热的一定很驱寒,感觉干净又卫生!整个装修都是木头韩屋风...
店里的装修风格非常有欧洲简约复古的感觉,店员们的打扮也像是回到了上世纪70年代。他们调制咖啡的方式特别讲究,用称和时间双限,水的倾倒方式也很讲究。看着他们操作一套神奇的器具,你也会不自觉地入神。真的是一个值得一去的地方!所以,如果你来芝加哥,千万别错过这家知识分子咖啡!0 0 发表评论 发表 ...
店里还可以直接买豆子周边啥的,咖啡机都是高级货!很喜欢店里的环境,空间较大且桌子摆放不拥挤。🏠Intelligentsia📍 종로구 자하문로 34 1층 #intelligentsia #韩国人气咖啡店 #首尔西村探店 #西村咖啡店 #景福宫咖啡店 查看全部 打开App查看剩余内容...