好些年前，到甘肃去吃浆水面。除了手擀面筋道，有嚼劲，我惊讶的是浆水居然和黔东南的白酸一模一样。问了一下浆水的做法，也和贵州的做法相同，只是原料用面汤，贵州是用米汤，这一点不同仅仅是因取材于当地主食不同而已。我对黔东南的白酸，是很有好感的。过去到黔东南出差，如果是暑天，总要请食堂在冰箱里放...
湛江白酸是可以吃的**。湛江白酸是一种用清米汤在酸汤桶中慢慢发酵而成的食品，具有富营养、低脂肪、调味、添色、增香、去腥膻、解油腻、开胃健脾、增进食欲等独特功能，且因发酵作用形成多种生理活性物质，有抗疲劳、防衰老、调节机体免疫、改善心血管疾病等功效。
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白酸是一种有机酸，常用于食品加工中作为酸味剂、脱色剂和防腐剂等。在某些情况下，白酸可以去除食物中的腥味，但需要注意使用方法和剂量，以避免对人体健康造成不良影响。具体来说，白酸可以通过中和食物中的氨基酸和游离胺等物质，降低其PH值，从而去除食物中的腥味。一般情况下，白酸的使用剂量应该...
白酸的物理性质和化学性质不同于磷酸。它们是有机化合物,通常不是强酸,而是弱酸。白酸在溶液中释放的氢离子相对较少,因此酸性较弱。白酸与碱反应可以产生相应的盐和水。此外,白酸还具有一些特殊的性质,如柠檬酸和苹果酸具有螯合金属离子的能力。 3.用途: 磷酸和白酸由于其不同的性质和化学成分,在各个领域中有...
白酸醋具有增加胃液、促进食欲、杀菌等功效与作用,但是在使用的时候要注意。 1、增加胃液 白酸醋是一种比较常见的调味品,具有较好的食疗作用,里面的主要成分就是醋酸,适当吃能够增加胃液,帮助食物消化吸收。 2、促进食欲 白酸醋口感比较好,不仅具有提鲜的作用,还能够促进患者的食欲。
酸汤，是黔东南地区的味觉名片。贵州黔东南地区有句俗语：“三天不吃酸，走路打蹿蹿”。贵州酸汤，分为白酸和红酸，所谓“苗白侗红”，就是苗族白酸汤和侗族红酸汤。其中，白酸的制作原料是当地产的籼米、粳米和糯米，淘米水和煮米汤都可用；白酸汤，是黔东南苗族的饮食秘籍。好的白酸汤，清亮不浑浊，味道酸爽...
#贵州酸汤火锅#苗家的酸汤分为白酸和红酸。白酸是用清米汤在酸汤桶中慢慢发酵而成,色泽乳白,酸味纯正;而红酸的制作离不开辣椒,糟辣椒炒至见红油,再加入一种名叫“毛辣角”的野生西红柿。#寻美贵州##寻美贵阳# LCCTV纪录的微博视频 ...
白酸不是白醋哦。白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分。以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制无色，味道单纯。用于烹调，腌制酸辣菜、酸萝卜等风味小吃，也可用做家用清洁剂，例如清洗咖啡机内部的积垢。