清香型白酒同样是老四大香型之一，早在上世纪八十年代中期之前，清香型白酒是国内消费最多的白酒。八十年代中后期，随着国内粮食的飞速增长，浓香型白酒产量开始超过清香型称为国内第一大香型。山西汾酒是清香型白酒的创始者，也是一直是清香型白酒的龙头企业，目前清香型白酒的分标委设立在汾酒，清香型白酒执行标准：GB...
米香型白酒执行标准：GB/T 10781.3-2006，代表酒为桂林三花酒，工艺特点为小曲半固态发酵。米香酒以大米为酿酒用粮，口感相对甘冽纯粹，回口有大米特有的清甜味道，故又称为“蜜香型”白酒。五、兼香型 兼香型白酒是兼有浓香、酱香两种白酒香型特点，执行标准：GB/T 23547-2009，其中酱兼浓以白云边酒为代表，浓...
比如茅台酒,它的产地茅台镇的水质、空气、地形都非常重要,茅台镇的空气中含有几千种微生物,这些微生物影响了酒的口感。茅台镇位于赤水河畔,纯净的水质也是成就茅台独特口感的重要条件。 具备重大纪念意义的白酒 🎉 每一款白酒都有自己的历史和故事,收藏白酒,背后的历史文化都是价值的体现。比如茅台酒的“五星”商标...
中国白酒种类繁多,每一种都承载着深厚的文化底蕴和匠心工艺。以下是五种主要的中国白酒类型,让我们一起来了解它们的独特之处吧! 🔹酱香型(Baijiu - Sauce Aroma) 原料:主要以高粱为主,辅以小麦等 特点:酱香浓郁,醇厚绵长 代表品牌:茅台酒、郎酒 🔹浓香型(Baijiu - Strong Aroma) 原料:以高粱、小麦、大麦、...
在固态法白酒中主要的种类为:(1)大曲酒大曲酒,以大曲为糖化发酵剂,大曲的原料主要是小麦、大麦,加上一定数量的碗豆。大曲又分为中温曲、高温曲和超高温曲。一般是固态发酵,大曲酒所酿的酒质量较好,多数名优酒均以大曲酿成。(2)小曲酒小曲是以稻米为原料制成的,多采用半固态发酵,南方的白酒多是小曲酒。(3)...
中国白酒根据不同的原料、工艺和地域特点,可以分为多个种类。 一、高粱白酒 高粱白酒是中国白酒中最具代表性的一种,它以高粱为主要原料,经过蒸馏、发酵和陈酿等工艺制成,具有独特的香气和口感。其中,茅台酒、五粮液、洋河大曲等都是高粱白酒的代表品牌。茅台酒以其丰富的香气和浓厚的文化底蕴,被誉为“国酒”。 二...
题目简要回答白酒的种类 相关知识点: 试题来源: 解析 白酒的种类: (1)按用曲的种类分:大曲酒、麸曲酒、小曲酒。 (2)按生产工艺分:固态法白酒、液态法白酒、半固态法白酒。 (3)按香型分:酱香型、浓香型、清香型、米香型、混合香型等。反馈 收藏
白酒是世界八大蒸馏酒之一。做为中国特有的蒸馏酒，它具有酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净等特点。根据不同准则，白酒分类也不同。今天我们就来说说白酒分类吧。一、按发酵方法分类 1、固态法白酒：在配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中都采用固体状态流转而酿制的白酒，发酵容器主要...