清香型白酒同样是老四大香型之一，早在上世纪八十年代中期之前，清香型白酒是国内消费最多的白酒。八十年代中后期，随着国内粮食的飞速增长，浓香型白酒产量开始超过清香型称为国内第一大香型。山西汾酒是清香型白酒的创始者，也是一直是清香型白酒的龙头企业，目前清香型白酒的分标委设立在汾酒，清香型白酒执行标准：GB/T 10781.2-2006
兼香型白酒是兼有浓香、酱香两种白酒香型特点，执行标准：GB/T 23547-2009，其中酱兼浓以白云边酒为代表，浓兼酱则以郎酒的部分系列酒为代表。兼香酒酿酒工艺结合浓香、酱香两大香型特点，在酿酒过程中因为工艺侧重点不同，品鉴起来则会分别形成“浓头酱尾”、“酱头浓尾”等口感特点。六、凤香型 凤香型白酒执...
1、酱香型白酒:酒色微黄而透明,酱香、焦香、糊香配合谐调,口味细腻、优雅,空杯留香持久。以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表。2、浓香型白酒:窖香浓郁,口味丰满,入口绵甜干净,纯正。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派,以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。3、清香型白酒:酒色...
1、固态法白酒：在配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中都采用固体状态流转而酿制的白酒，发酵容器主要采用地缸、窖池、大木桶等设备，多采用甑桶蒸馏。固态法白酒酒质较好、香气浓郁、口感柔和、绵甜爽净、余味悠长，国内名酒绝大多数是固态发酵白酒。2、液态法白酒：以液态法发酵蒸馏而得的食用酒精为酒基，...
简述白酒的五大种类并举例。相关知识点: 试题来源: 解析 1. 酱香型(茅台酒) 2. 浓香型(五粮液) 3. 清香型(汾酒) 4. 米香型(桂林三花酒) 5. 凤香型(西凤酒) 1. **判断题目完整性**:问题明确要求简述白酒的五大种类并举例,信息完整且无矛盾,符合回答条件。 2. **五大香型梳理**:中国白酒传统分类中...
题目简要回答白酒的种类 相关知识点: 试题来源: 解析 白酒的种类: (1)按用曲的种类分:大曲酒、麸曲酒、小曲酒。 (2)按生产工艺分:固态法白酒、液态法白酒、半固态法白酒。 (3)按香型分:酱香型、浓香型、清香型、米香型、混合香型等。反馈 收藏
1、酱香型白酒:亦称茅香型,以茅台、郎酒、国台酒等数种美酒为代表,属大曲酒类。 2、清香型白酒:亦称汾香型,以山西汾酒、浙江同山烧等为代表。 3、浓香型白酒:亦称泸香型、五粮液香型和窖香型,具有芳香浓郁、绵柔甘洌、入口甜、尾净余长等特点。 4、米香型白酒:亦称蜜香型,以桂林三花和湘山酒为代表,属小曲...
在全球烈酒的舞台上,中国的白酒以其独特的魅力脱颖而出,成为世界酒文化中不可或缺的一部分。中国白酒种类繁多,每一种都承载着深厚的文化底蕴和匠心工艺。以下是五种主要的中国白酒类型,让我们一起来了解它们的独特之处吧! 🔹酱香型(Baijiu - Sauce Aroma) 原料:主要以高粱为主,辅以小麦等 特点:酱香浓郁,醇厚...
一、浓香型：浓香型白酒种类最多，其中常见具有代表性的有泸州老窖特曲、宜宾五粮液、剑南春、全兴大曲、...