米香型白酒执行标准：GB/T 10781.3-2006，代表酒为桂林三花酒，工艺特点为小曲半固态发酵。米香酒以大米为酿酒用粮，口感相对甘冽纯粹，回口有大米特有的清甜味道，故又称为“蜜香型”白酒。五、兼香型 兼香型白酒是兼有浓香、酱香两种白酒香型特点，执行标准：GB/T 23547-2009，其中酱兼浓以白云边酒为代表，浓...
清香型白酒同样是老四大香型之一，早在上世纪八十年代中期之前，清香型白酒是国内消费最多的白酒。八十年代中后期，随着国内粮食的飞速增长，浓香型白酒产量开始超过清香型称为国内第一大香型。山西汾酒是清香型白酒的创始者，也是一直是清香型白酒的龙头企业，目前清香型白酒的分标委设立在汾酒，清香型白酒执行标准：GB...
1、固态法白酒：在配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中都采用固体状态流转而酿制的白酒，发酵容器主要采用地缸、窖池、大木桶等设备，多采用甑桶蒸馏。固态法白酒酒质较好、香气浓郁、口感柔和、绵甜爽净、余味悠长，国内名酒绝大多数是固态发酵白酒。2、液态法白酒：以液态法发酵蒸馏而得的食用酒精为酒基，...
一、酱香型白酒 酱香型白酒是中国白酒中的瑰宝，以其独特的香味而闻名。它的特点在于发酵时使用的微生物，产生了浓郁的酱香味，有时还伴随着豆酱、酱油等食材的香气。这种白酒通常酒精度较高，口感浓烈，适合与重口味的菜肴相配。酱香型白酒在中国北方地区特别受欢迎，代表酒款有茅台、剑南春等。它们常常在庆祝活动和...
题目简要回答白酒的种类 相关知识点: 试题来源: 解析 白酒的种类: (1)按用曲的种类分:大曲酒、麸曲酒、小曲酒。 (2)按生产工艺分:固态法白酒、液态法白酒、半固态法白酒。 (3)按香型分:酱香型、浓香型、清香型、米香型、混合香型等。反馈 收藏
三、酱香型白酒 酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅台酒工艺,故又称茅香型。这种酒,优雅细腻,酒体醇厚,丰富,回味悠长。当然,酱香不等于酱油的香味,从成分上分析,酱香酒的各种芳香物质含量都较高,而且种类多,香味丰富,是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。所谓前香,主要是由低...
1、酱香型白酒:亦称茅香型,以茅台、郎酒、国台酒等数种美酒为代表,属大曲酒类。 2、清香型白酒:亦称汾香型,以山西汾酒、浙江同山烧等为代表。 3、浓香型白酒:亦称泸香型、五粮液香型和窖香型,具有芳香浓郁、绵柔甘洌、入口甜、尾净余长...
白酒作为中国的传统烈酒，种类繁多，风味各异。下面我们来分享一些不同种类的白酒，让您了解并选择适合自己口味的好酒。1. 高粱白酒：高粱白酒是中国最常见的白酒之一，以高粱为原料发酵和蒸馏而成。它的特点是酒体清澈透明，香气独特，口感醇厚。在高粱白酒中，又有不同的产区和品牌，如茅台、五粮液等，它们都有自己...