7. 豉香型(玉冰烧,肥猪肉浸酿) 8. 特香型(四特酒,整粒大米原料) 9. 老白干香型(衡水老白干,地缸发酵) 10. 兼香型(口子窖,浓酱工艺结合) 11. 药香型(董酒,百草入曲) 12. 馥郁香型(酒鬼酒,三香融合) 该分类体系经过国家标准认证,涵盖所有主流白酒品类,具有行业权威性。
清香型白酒同样是老四大香型之一,早在上世纪八十年代中期之前,清香型白酒是国内消费最多的白酒。八十年代中后期,随着国内粮食的飞速增长,浓香型白酒产量开始超过清香型称为国内第一大香型。山西汾酒是清香型白酒的创始者,也是一直是清香型白酒的龙头企业,目前清香型白酒的分标委设立在汾酒,清香型白酒执行标准:GB...
1、酱香型白酒:酒色微黄而透明,酱香、焦香、糊香配合谐调,口味细腻、优雅,空杯留香持久。以茅台酒、郎酒、武陵酒为代表。2、浓香型白酒:窖香浓郁,口味丰满,入口绵甜干净,纯正。如以泸州特曲、五粮液、剑南春、全兴大曲、沱牌曲酒为代表的四川派,以洋河、双沟、古井、宋河粮液为代表的纯浓派。3、清香型白酒:酒色...
米香型白酒执行标准:GB/T 10781.3-2006,代表酒为桂林三花酒,工艺特点为小曲半固态发酵。米香酒以大米为酿酒用粮,口感相对甘冽纯粹,回口有大米特有的清甜味道,故又称为“蜜香型”白酒。五、兼香型 兼香型白酒是兼有浓香、酱香两种白酒香型特点,执行标准:GB/T 23547-2009,其中酱兼浓以白云边酒为代表,浓...
中国白酒种类繁多,每一种都承载着深厚的文化底蕴和匠心工艺。以下是五种主要的中国白酒类型,让我们一起来了解它们的独特之处吧! 🔹酱香型(Baijiu - Sauce Aroma) 原料:主要以高粱为主,辅以小麦等 特点:酱香浓郁,醇厚绵长 代表品牌:茅台酒、郎酒 🔹浓香型(Baijiu - Strong Aroma) 原料:以高粱、小麦、大麦、...
中国白酒种类按照香型主要分为:酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型、董香型、芝麻香型、馥郁香型、特香型、老白干香型、豉香型等。 1. **问题判断**:题目为“中国白酒种类划分”,虽未明确说明划分标准,但“白酒种类”通常默认指香型分类(国家标准),且问题完整,无需补充信息。 2. **知识依据**:中国白...
白酒是世界八大蒸馏酒之一。做为中国特有的蒸馏酒,它具有酒质无色(或微黄)透明,气味芳香纯正,入口绵甜爽净等特点。根据不同准则,白酒分类也不同。今天我们就来说说白酒分类吧。一、按发酵方法分类 1、固态法白酒:在配料、蒸粮、糖化、发酵、蒸酒等生产过程中都采用固体状态流转而酿制的白酒,发酵容器主要...
落口甘冽,回味怡畅。其他香型白酒:代表酒:董酒、西凤酒。特点:工艺独特,大小曲都用,发酵时间长,口感绵柔、醇甜、味正、余长,其特有风格突出。此外,高档白酒的名称繁多,还可能根据原料、产地、名人命名或发酵、贮存时间长短等因素来命名。但无论名称如何,其香型是区分高档白酒种类的主要依据。
一、浓香型:浓香型白酒种类最多,其中常见具有代表性的有泸州老窖特曲、宜宾五粮液、剑南春、全兴大曲、...