《白酒工业术语》（GB/T 15109-2021）是2022年6月1日新实施的一项中华人民共和国国家标准，归口于全国白酒标准化技术委员会。《白酒工业术语》（GB/T 15109-2021）准规定了白酒工业的基本术语和定义。适用于白酒行业的生产、科研、教学及其他有关领域。制定过程 制定背景 白酒是中国传统蒸馏酒，其独特的多种微生物...
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3. 品质•工业白酒工业白酒虽然外观和口感上经过调配可以接近粮食白酒，但本质上缺乏粮食发酵产生的复杂香味成分，酒质较为单一，容易出现刺激性较强的口感。此外，部分工业白酒中的杂醇油、甲醇含量可能较高，饮用后容易引起头痛、宿醉等不适。•粮食白酒粮食白酒的酒体醇厚、香气浓郁，饮后不上头（优质产品）...
2022年6月1日起,GB/T 15109-2021《白酒工业术语》及GB/T 17204-2021《饮料酒术语和分类》两项国家标准正式实施,对“白酒”的定义进行了规范化、标准化更新。关于新标准,这几件事有所加强: 1. “白酒”新定义,即“以粮谷为主要原料,以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂,经蒸煮、糖化、发酵、蒸...
自2022年6月《白酒工业术语》(GB/T 15109-2021)正式实施后,酒精勾兑酒(液态法、固液法白酒及含添加剂的酒)被划归为“配制酒”或“调香白酒”,不再纳入白酒统计口径。酒精勾兑酒退出白酒统计,直接导致行业产量、销量数据大幅缩水(约为原规模的50%)。
本文件代替GB/T15109-2008《白酒工业术i吾儿与GB/T15109-2008相比.除结构调整和编辑 性改动外.主要技术变化如下: 一一增加了术语粮谷(见3.l.l); 一一增加了术语谷物(见3.1.2); 一一’修改了大去的定义(见3.1.9.2008年版的3.1.6); 一一修改了麦款的定义(见3.1.102008年版的3.1.7): ...