在这些技术领域，名酒作为最重要的酒业市场主体，贡献巨大。为弘扬中国名优白酒创新精神，给产业发展以引领推动，给市场消费以主流导向，中国酒类流通协会发起和主办“回味&品味”酒业传承与创新榜活动。这将是多年来酒业最大规模的鉴评活动，是对名优酒品时隔35年的再次回味，更是首届全国评酒会后70余年来中国名酒成就...
谈及酒类创新，王新国建议，在白酒行业已形成完善、稳定的传统技艺生产和保护体系的基础上，企业应继续坚守传统工艺，同时增强科技创新，以提升白酒品质。他强调，要充分利用大数据、信息化技术，提高流通效率，推动白酒市场更加健康、有序地发展。据了解，茅台集团凭借其“独特的产区优势、科学的酿造工艺以及基酒的多样性...
首先第一点就需要去研究产品的口味，是不是能够符合全球的消费者，那么中国的白酒相对来说度数比较高，又比较辣口，所以说很多外国的消费者普遍都不太能够接受，对比我们自己接受白酒的过程就能够明白在中国的消费者在第一次或者早期接触白酒的时候，都是喝不习惯的，到后来慢慢的逐步因为各种的一些场合高频接触，一些...
丁佳川表示：“目前多为非头部白酒或其他品类进入白酒领域的品牌在推动，未来名酒可借鉴这些创新方向，如融入新主张、新技术等。”渠道通路创新——从低透明度到高数字化。从传统低透明度渠道向高数字化转型，利用品鉴会管理追踪体系、终端五码合一等工具提升渠道可视化管理，如郎酒、保乐力加等企业已在尝试走进核心企业客户...
白酒行业既是传统产业更是现代产业，既有文化含量更有科技含量。随着白酒行业进入新一轮结构产业调整期，市场竞争愈发激烈，坚持创新驱动、实现融合发展已成为酒企实现高质量发展的重要抓手。业内人士表示，在现代化产业体系建设中，白酒产业需要构建全过程创新链，打造可持续生态链，以满足消费者日益增长的高品质需求和...
“白酒这个行业到底有没有想象力,怎么去验证这个想象力?”8月13日晚,“菁蓉汇 · 邛崃”创意白酒专场上,江小白创始人陶石泉在发言时抛出问题。 江小白正在用实践验证着一个行业的想象力,“为了表达去阶层的文化,还原人与人之间的关系,是一种简单纯粹的关系,我尝试做这样一个产品。”陶石泉说。
1、新国标出台，标准技术推动白酒健康发展 2022年6月1日，由国家市场监督管理总局发布的两项国家推荐性标准《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》正式实施。我国白酒国家标准于1994年首次发布，于2008年第一次修订并实施至今。该标准在规范白酒市场秩序、保护传统、促进创新等方面发挥了重要作用。如今，白酒“新国标”对...
丁雄军建议，白酒科技的研究领域要拓展到环境科学、物理化学、微生物学、工程学和感官生理学，在此基础上，还要与未来的食品科技统一融合起来，与数字化技术和生物技术等联系起来，突破各学科之间的技术壁垒，加速白酒产业“科技升维”。近10年，茅台在科技创新上取得丰硕成果，为茅台高质量发展增添了强劲动力。其中发明...
为了应对市场竞争和满足消费者需求,白酒企业纷纷进行创新,推出各种新产品和营销策略。以下是10个白酒行业的创新案例: 1. 产品创新:一些白酒企业通过改良传统的酿造工艺,推出了更加口感柔和、香气独特的新品种白酒。这些新产品在保留传统特点的同时,更适合年轻消费者的口味。 2. 包装创新:为了增加产品的吸引力,白酒企业...
可以看到，香型融合是指以浓、清、酱、米四大基础香型为母体，融合一种及以上香型的制曲、酿酒工艺，结合当地地域、气候、环境等加以创新，形成独特工艺，由此衍生出复合香型，兼具各方所长，又有鲜明风格。延伸到消费市场，香型作为消费者首要考虑因素，具有重要地位。但同时，随着消费多元化、个性化，白酒行业也正在探索...