2024年是酒业发展的重要节点，酒类产业已经进入新一轮结构调整期。6月18日，由中国酒业协会、四川省酒业协会主办，四川省经济和信息化厅、四川省商务厅、德阳市人民政府指导的“行稳固本·创新破局”中国酒业发展大会暨2024中国白酒市场中期研究报告发布活动，在德阳文德国际会展中心举行。当下，技术创新、品牌推广、渠...
白酒行业既是传统产业更是现代产业，既有文化含量更有科技含量。随着白酒行业进入新一轮结构产业调整期，市场竞争愈发激烈，坚持创新驱动、实现融合发展已成为酒企实现高质量发展的重要抓手。业内人士表示，在现代化产业体系建设中，白酒产业需要构建全过程创新链，打造可持续生态链，以满足消费者日益增长的高品质需求和产...
白酒勾调技术的发展是一个从传统经验向科学化、标准化转变的演变过程。在新中国成立前及初期，白酒生产处于传统手工作坊模式。在这种模式下，白酒的质量和口感很大程度上取决于酿酒师傅的个人技艺和经验。“白酒勾调技术的发展，是在新中国成立后才建立的。”中国白酒专家泰斗曾祖训表明，改革开放30年是发展最快的时期。
随着时代的变迁,中国白酒文化正经历一场深刻的现代转型。这场转型不仅体现在酿造技术的革新,更在于文化内涵的丰富和市场策略的调整。以下是笔者对中国白酒文化现代转型的深入探讨。
立足于这一厚重的历史文化底蕴，仰韶酒不仅以创新制曲工艺塑造出了独特的陶融型风味，丰富了中国白酒品质的表达体系，还通过对酒曲的探源和传承，推动中国白酒更高质量发展。自2022年开始,中国酒曲文化与科技大会已连续举办三届。在今年“仙门山论坛暨第三届中国酒曲文化与科技大会”上，中国酒业协会理事长宋书玉作《麯...
近日,第三届中国酒业活态文化大会在山西太原举行。本届大会的主题是“创造性转化 创新性发展”,旨在探讨白酒文化的活态传承与创新发展。会上,中国酒业协会宋书玉理事长在主旨演讲中提到,中国酒业将进入3.0创意新时代。 什么是酒业3.0时代? 从传统的数量时代和品质时代迈向了以创意为核心的3.0时代,是一个“以品质为前提...
在中国酒业协会发布的《2023中国白酒市场中期研究报告》中提到，具有产能优化、品质升级、科技创新、文化引领、消费体验与服务提升等时代特征。关注区域白酒产业发展，关注白酒产区建设，在品质、科创、文化等关键环节赋能，也是《2023中国白酒市场中期研究报告》为促进白酒产业高质量发展所提出的两条建议。有分析认为，品质是...
【“第十三届固态酿造产业技术创新论坛暨2024协会白酒技术创新战略发展工作委员会和国家固态酿造工程技术研究中心年会”在沈阳举行】 9 月 26 日,该年会由协会、国家固态酿造工程技术研究中心主办,泸州老窖股份有限公司和沈阳化工大学承办。 来自政府、企业、高校和科研机构的 300 余人出席,共话固态酿造产业发展大计。
当智能化、数字化等技术愈发受到白酒行业的关注和重视,诸多酒企相继加强科研力度。在不断探索好酒品质密码的过程中,加速推进新一轮科技革命与产业变革,开启了酒业新的创新周期。 为着力促进贵州白酒行业技术发展成果的共享,促进贵州白酒行业的技术进步和产业转型升级,2024年1月17日,由贵州省酿酒工业协会主办,国台酒业承...
2023年11月19日，里斯品类创新战略咨询发布的《区域白酒突围战——2023中国白酒行业报告》中指出，受经济环境、消费量以及库存量等终端需求因素影响，白酒行业几乎每十年会经历一次为期3-5年的周期性调整，并且在每一轮调整期内，都会经历品牌行业地位的更迭。随着第三个十年发展期步入尾声，行业调整期的威力正在逐步...