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栽培的白菜分别属于芸薹的 2 个亚种:结球白菜根据叶球抱合程度,分为散叶变种 、半结球变种、花心变种和结球变种;不结球白菜分为普通白菜、塌菜 、菜薹、薹菜和分蘖白菜5个变种。 常州“乌塌菜” 各种类型的白菜都要求温和气候。但结球白菜和不结球白菜所需的适温和栽培条件有所不同。适宜于保肥保水力强的砂...
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一、【乾隆白菜】1、大白菜只取菜心的叶子部分，白菜梗就不用了，撕成半个巴掌大的块冲洗干净。2、大碗中加4勺芝麻酱，4勺白糖、4勺左右的陈醋、2勺香油，搅拌开。3、根据口味和需要的颜色，可以适当的加入一些味精、盐和老抽拌匀。4、可以加入少许的水，最后加入2勺蜂蜜搅拌均匀。不要太稠或太稀，不好拌匀...
一、【白菜豆腐煲】【原材料】白菜、老豆腐、香肠、鸡蛋、大蒜、小葱、食盐、生抽、豆瓣酱、白糖；【做法】1、准备需要的原材料，白菜、老豆腐和香肠，没有香肠的也可以用五花肉、腊肉等等；2、清洗干净的白菜菜梗用刀拍碎，然后撕成小块，老豆腐切成块，香肠切成片；接着准备一些配料，蒜末、葱花、鸡蛋液、再来...
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常见白菜品种有天津绿、胶州大白菜、绿秀、泰安白菜、喜庆等。天津绿：天津绿白菜曾为出口海外的特产，也是天津蔬菜中最好的蔬菜之一。胶州大白菜：胶州大白菜栽培历史悠久，具有菜帮子嫩、薄、汤白、味甜、营养好等特点。绿秀：中日培育小白菜品种，适应性强，抗病能力好，生长周期短，产量高。一、常见白菜品种有...
一、白菜豆腐汤 准备食材：白菜，嫩豆腐，鸡蛋，枸杞子，葱花。做法步骤：1、大白菜摘好放入清水中，加入食盐浸泡十分钟，再清洗干净切成小块。嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水去除豆腥味，再沥干水分备用。2、起锅烧油，油热后打入鸡蛋煎一下，煎至两面金黄，切成小块后放入适量的热水，开大火煮开。3、水烧开...
白菜古时称“菘”。《六书故》载：“菘，息躬切，冬菜也。其茎叶中白，因谓之白菜。”古人形容菜之美者，称“春初早韭，秋末晚菘”。白菜是十字花科芸薹属二年生草本植物，营养丰富，菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料，具有一定的药用价值。中国各地广泛栽培。白菜比较耐寒，喜好...