8.把白芸豆馅分成15份,每份约35克。 9.月饼皮面团,均分成15份,每份约15克。 10.取一份饼皮面团,放在左手掌心,用右手中间三个手指,轻柔的拍压面团,拍成小饼状,然后放上白芸豆馅。 11.用手的虎口位置,把饼皮四周向上推,动作要轻揉,边推边观察底部面皮,如果底部面皮厚,就再从底部缓缓的向上推。 12.直...
白芸豆月饼 白芸豆月饼的做法 小贴士 1、碱水可自己配制,碱:水=1:4 2、手粉就是小火炒熟的面粉。 3、刷蛋液时只刷月饼的上面,侧面不用刷。 4、烘烤时间依自家烤箱的性能和月饼的大小而定。 5、刷蛋液时要均匀一些,这样做出来的月饼才漂亮。 6、此配方按模具50克,饼馅比5:5计算可做28个50克月饼。
2.把静置好的面团分割成38克一份的小面团,共分成18份。 3.把大白芸豆沙馅分成25克一份的小等份,共分成18份。 4.用小面团用手压成面皮,然后把大白芸豆沙馅包好,收口朝下。 5.把包好馅的小面团用月饼模具压成月饼生坯。 6.把月饼生坯放入烤盘中,表面喷上水。烤箱150度预热5分钟,烤盘放入中层。烤箱160度...
白芸豆月饼的做法步骤点击查看大图 1.把转化糖浆、花生油放入干净的不锈钢盆中,然后筛入低筋面粉。碱和水按1:4的比例,配成枧水。在面盆中加入枧水,揉成光滑的面团,用保鲜膜包好,室温静置1小时。 点击查看大图 2.把静置好的面团分割成38克一份的小面团,共分成18份。 点击查看大图 3.把大白芸豆沙馅分成25克...
1/25制作白芸豆馅:白芸豆清洗干净后用清水浸泡一夜,浸泡时候要多加多些水,因为白芸豆吸水能力很强。 2/25浸泡到白芸豆完全胀发,表皮没有褶皱。 3/25将泡胀的白芸豆撕掉外皮。 4/25白芸豆倒入锅里,放入没过白芸豆的清水,用高压锅炖半个小时。 5/25炖好的白芸豆放入料理机,加适量的清水,打成白芸豆浆。(...
白芸豆馅的广式月饼的做法 步骤1 大白芸豆泡水一个晚上,去皮,放电饭锅里煮大约半个小时,至其软烂,将其捣碎成泥 步骤2 将普通面粉放到锅里炒,至微黄,即是熟面粉 步骤3 白芸豆泥加入糖与其搅拌,放入炒锅 步骤4 油要分次加入,直到被完全吸收再加入,馅料要炒得足够干,成团放凉备用 ...
白芸豆月饼的做法 简介 今天带来的是白芸豆月饼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 低筋面粉 320克 转化糖浆 210克 花生油 80克 枧水 5克 奶粉 20克 大白芸豆沙 450克 方法/步骤 1 把转化糖浆、花生油放入干净的不锈钢盆中,然后筛入低筋面粉。碱和水按1:4的比例,配成枧水。在面盆中加入枧水,揉成光滑...
简介 超美味的白芸豆月饼馅,每一口都是满满的幸福!食材 参见步骤 适量 方法/步骤 1 豆子冲洗浸泡过夜 2 泡涨的豆子很容易去皮 3 在高压锅内加水没过豆子 4 煮好的豆子很酥烂勺子一压成泥 5 在平底锅内加油加糖,中火炒 6 炒的干一点,油分次加入,糖的多少取决个人口味,就可以包月饼了 ...
白芸豆蛋黄月饼的做法 步骤1 准备好所有食材,黄油提前室温软化。 步骤2 45g黄油室温软化后,加入40g细砂糖和20g鸡蛋液,用电动打蛋器低速搅打至蓬松。 步骤3 接着筛入100g低筋面粉和3g小苏打,用橡皮刮刀混合成团。 步骤4 面团分成7等份滚圆,每份大约30g,白芸豆馅也分成7等份滚圆,每份30g。蒸烤箱【热风烘烤】模...
1.准备一些白芸豆月饼馅2.准备饼皮材料:中筋面粉350克,奶粉15克,转化糖浆262克,碱水3.5克,玉米油87克。3.转化糖浆、玉米油和碱水倒入一个大碗里搅匀。4.筛入面粉和奶粉。5.揉成饼皮面团……