8.把白芸豆馅分成15份,每份约35克。 9.月饼皮面团,均分成15份,每份约15克。 10.取一份饼皮面团,放在左手掌心,用右手中间三个手指,轻柔的拍压面团,拍成小饼状,然后放上白芸豆馅。 11.用手的虎口位置,把饼皮四周向上推,动作要轻揉,边推边观察底部面皮,如果底部面皮厚,就再从底部缓缓的向上推。 12.直...
1.白芸豆提前用温水泡五个小时,泡到一倍大 2.把白芸豆的皮弄掉,放入电饭锅,倒入两碗水即可 3.煲到白芸豆有点烂即可 4.把白芸豆放入搅拌机里,搅拌50秒,看超细腻的 5.放入锅里,小火翻炒,再放入一半玉米油,白砂糖 6.再放入奶粉,跟麦芽糖,玉米油继续小火翻炒 7.大概炒了一个小时,白芸豆差不多可以啦 8...
点击查看大图 1.准备一些白芸豆月饼馅 点击查看大图 2.准备饼皮材料:中筋面粉350克,奶粉15克,转化糖浆262克,碱水3.5克,玉米油87克。 点击查看大图 3.转化糖浆、玉米油和碱水倒入一个大碗里搅匀。 点击查看大图 4.筛入面粉和奶粉。 点击查看大图 5.揉成饼皮面团,然后醒发1-2小时。 点击查看大图 6.把饼皮...
面团分成7等份滚圆,每份大约30g,白芸豆馅也分成7等份滚圆,每份30g。蒸烤箱【热风烘烤】模式预热至170℃。 步骤5 每个白芸豆馅团擀开后,分别包住1颗咸蛋黄。 步骤6 再把每个面团擀开,包住白芸豆蛋黄馅。 步骤7 做好所有的月饼,滚圆收口朝下摆好,放入铺有油纸的烤盘上,用掌心轻轻按扁,表面刷全蛋液。 步骤8 ...
白芸豆馅的广式月饼的做法 步骤1 大白芸豆泡水一个晚上,去皮,放电饭锅里煮大约半个小时,至其软烂,将其捣碎成泥 步骤2 将普通面粉放到锅里炒,至微黄,即是熟面粉 步骤3 白芸豆泥加入糖与其搅拌,放入炒锅 步骤4 油要分次加入,直到被完全吸收再加入,馅料要炒得足够干,成团放凉备用 ...
1 芸豆浸泡过夜24小时左右。2 去皮入高压锅，水没过白芸豆，上汽转小火35分钟左右。3 芸豆十分酥烂（不需料理机），倒入不粘锅，直接加入细砂糖，芸豆翻炒转小火。4 分多次加入花生，直至花生油完全吸收后再加下一次，翻炒至干而且比较硬的状态，冷却后使用。5 蛋黄花生油浸泡过夜，取出放置烤盘，烤箱预热至...
白芸豆馅 210克 咸蛋黄 7个 步骤/方法 1 黄油室温软化，放入细砂糖、蛋液。2 用打蛋器低速搅打至蓬松。3 筛入低粉、小苏打。4 混合成团。5 将面团分成七个，每个大约30克，白芸豆馅也是30克一个。6 用白芸豆馅包蛋黄。7 再用奶油皮包住白芸豆蛋黄馅。8 一次做好所有的月饼，收口朝下摆好。9 将月饼坯...
(我做的是75克的月饼,蛋黄最好控制在10克之内。大个的蛋黄如果不好包裹,可用半个。) 点击查看大图 16.将蛋黄包裹好,捏实搓圆。 点击查看大图 17.取一个饼皮面团在保鲜膜上按扁,包入一颗白芸豆蛋黄馅。(饼皮面团比较粘手,在饼皮下面垫入一小张保鲜膜包裹起来会更方便。) 点击查看大图 18.提起保鲜膜...
第一步，白芸豆泡水过夜。别小看这个步骤，浸泡能让豆子变得柔软，皮也能轻松剥落。第二天早上，你会惊喜地发现，豆子外皮轻轻一捏就掉了，就像魔术一样。煮豆子的时候，建议用高压锅，既省时又省力。等豆子煮得烂糯，用细密的漏勺捞出来，然后狠狠地压碎它们。如果家里有料理机，可以直接打成豆泥，省时又省力...
白芸豆月饼的做法 简介 今天带来的是白芸豆月饼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 低筋面粉 320克 转化糖浆 210克 花生油 80克 枧水 5克 奶粉 20克 大白芸豆沙 450克 方法/步骤 1 把转化糖浆、花生油放入干净的不锈钢盆中，然后筛入低筋面粉。碱和水按1:4的比例，配成枧水。在面盆中加入枧水，揉成光滑...