白神小玉酵母,听起来就像是酵母界的LV。这种酵母最早是在1997年,从日本秋田县的世界遗产“白神山地”的腐植土中发现的。它的发现者是小玉健吉,这位在新野生酵母界颇有名气的科学家和工学博士。由于它的来源非常珍贵,过去这种酵母一直被称为“不外传酵母”。白神小玉酵母的几个特点让它脱颖而出: 使用方便:虽然是天...
【下厨房】白神酵母吐司栏目为您推荐白神酵母吐司的做法大全,白神酵母吐司怎么做好吃,和白神酵母吐司的家常做法,更多好吃简单的q弹麻薯包菜谱大全做法就来下厨房。
步骤1 取配方里15ML的水,加热至30°,放入白神酵母,拌匀,激活酵母。 步骤2 白神酵母,颗粒较大,有一股味道。 步骤3 除黄油以外的全部材料混匀,揉成团后,加入软化的黄油,揉成光滑的面团。(不需要出膜)放入冰箱冷藏发酵18个小时。 步骤4 发酵好的面团,取出,放室温下回温一小时后,排气,分割成6-8个,滚圆,盖上...
白神酵母吐司初体验:酸臭变麦香 第一次使用白神酵母,打开包装时那股酸臭的味道简直让人崩溃!但神奇的是,一旦用水激活后,那股味道竟然消失了,取而代之的是一股浓郁的麦香。吐司烤出来后,柔软细腻,口感极佳。以下是使用两个千代田1.5斤模具的制作方法: 白神酵母:12克 35度水:60克...
白神酵母吐司是一道美食，主料为高筋面粉600g、白砂糖30g、盐10g、黄油30g、白神酵母12g、白神酵母用水36g、水310g。原料：850g一个量，稍微多了些，我还是放进去了，呵呵！准备工作：黄油室温软化备用；白神酵母用水注意温度，在30°-35°左右。做法：1、将白神酵母溶解在酵母用水中，搅拌均匀，静置5分钟；2、...
🍞白神天然酵母全麦面包,简单又美味! 制作白神天然酵母全麦面包非常简单,只需按照以下步骤操作: 将5克干酵母与190克35度温水混合,静置一旁。 准备以下食材: 高筋面粉:180克 有机全麦面粉:70克 有机黑麦面粉:40克 有机全脂奶粉:10克 有机白糖:20克(可根据口味调整) 粉盐:2克 将所有干粉混合均匀,倒入酵母...
白神酵母盐麴长棍面包 白神酵母盐麴长棍面包的做法步骤 步骤1 将高筋面粉、酵母、及砂糖放入带有盖子的较大保险盒容器,搅拌均匀后接着加入盐麴、水和橄榄油,混合揉成面团。单手按住容器,另一手来回翻揉按压面团,将面团揉至无粉粒即可。 步骤2 将揉好的面团进行基本发酵大概一个小时左右。通常我都放进烤箱密闭...
白神酵母吐司的做法 准备工作:黄油室温软化备用;白神酵母用水注意温度,在30°-35°左右 将白神酵母溶解在酵母用水中,搅拌均匀,静置5分钟 将所有材料按照后油法搅拌至完成阶段,开始一次发酵 一次发酵结束后,排气,滚圆,松弛15分钟;(差不多是1020g,比平时的850多了有70-100g,所以我就都放进去了,但是这次有些沉底...
白神酵母的欧系面包,夏天也能轻松烤出! 周末好呀!最近我尝试了好几款来自吴克己的《白神小玉酵母 轻松烤出柔软面包》里的配方。最大的感受是,夏天用白神酵母真的太方便了,因为它喜欢高温,出缸温度可以达到30度,所以在打面的时候不用担心面温过高。酵母本身的香气也是一大亮点,那种清新的甜香,闻起来就让人忍不住...