米其林二星NARISAWA的里山创新料理 成泽chef秉承着人与自然共生共存的理念,将日本传统的里山食文化与法餐相融合,开创了“革新的里山料理”新赛道。 主题概念菜品是“森林的面包与青苔”:采自白神山地的天然酵母发酵的面包,佐以栗子树粉一起烘培,天然黄油外侧包裹一层由橄榄与菠菜粉组成的外衣仿佛森林里的青苔。 其他...