白烧 [ bái shāo ] 生词本 基本释义 详细释义 [ bái shāo ] 烧酒的俗称。 内容来自网友贡献并经过权威书籍校验,百度提供平台技术服务。 贡献释义 热搜字词溅落 困难 芃芃 结果 质子 陌生 克隆 呻吟 咀嚼 拘束 琢磨 © Baidu 使用百度前必读 百度首页 问题反馈 商务合作 关注微博 ...
白烧就是将经过焯水、油炸,或者蒸制(蟹黄、虾子等)后的原料用淡白色的汤和调味品在锅中经中小火加热成熟的方法。 目录 1基本信息 折叠编辑本段基360百科本信息 白烧同红烧的方法基本相同,只是颜色略有不同。白烧就是将经过焯水谁情要营等假补、油炸,或者蒸制(蟹黄、虾子等)后的原料用淡白色的汤和调味品在...
食用油 20克 清水 100克 方法/步骤 1 准备好材料。2 猪肉放开水中煮八分熟，捞起沥干水分。3 切成连刀薄片。4 在层与层之间嵌入红糖。5 错落于碗中摆好。6 水中调油加入红糖。7 旺火熬成糖油。8 用一半糖油，给肥膄的猪肉涂上浓妆重彩！9 剩余的红糖油中加入糯米，煮至半熟。10 碗里摆好猪肉。11 把...
方法/步骤 1 （1）选料：切配原料选择应新鲜无异味，同时具有色泽鲜艳、质地细嫩、受热易熟、滋味鲜美等方面特色。切配的各种切口基本应相同，但辅料刀口不能超过主料，否则会喧宾夺主，影响成菜质量。2 （2）热处理：加工白烧菜品一般都将原料焯水、滑油、清蒸等处理后成半成品，更主要是以白烧的原料...
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烧的5种常见方法 根据烧制菜肴的芡汁、成菜色泽和使用的主要调味料的突出口味，烧常见的有红烧、干烧、白烧、葱烧、酱烧等5种。1.红烧：将加工整理经初步熟处理的原料，加入适量汤汁和调料，以酱油或呈酱红色的调料提色，旺火烧沸下料，中小火加热入味成熟酥软，再以旺火勾芡稠汁成菜的烹调方法。成菜特点是∶...
1 羊腿先用小火烧掉皮上的绒毛，再放清水里用小刀刮去烧黑的羊皮，清洗干净 2 砍成小块，放入锅中，放适量清水，加入姜片，大葱段，花椒粒，烧开。撇去浮沫，捞起羊肉，沥干 3 炒锅放少许油，放郫县豆瓣、大蒜瓣、干辣椒、花椒、香叶、茴香、八角炒香，放入切成大块的洋葱 4 加入羊肉，翻炒片刻，加水没过...
词语名称:白烧 词语读音:白(bái)烧(shāo) 词典解释: 1.烧酒的俗称。 相关词语: 白绢白鳍豚白镪白痴白皙白喉白族白领阶层白崇禧(1893-1966)白蛉白菜白朗(1873-1914)白铁皮白桦白洋淀白香词谱白面白带白细胞分类计数白话 皑白拔白白白班白颁白辬白半白半文半白半文不白傍白保白暴白鼻端白辨白辩白标白表白别白...
降龙十八炒第四式“白烧”：白烧的内功心法：将要烧制的原料经选择整理，刀工成形后，经过油滑、炸、煮、蒸、熘、炒等技法处理后(但要保持原料本色不变),放入炒勺中，加入调味品，鲜汤烧至入味，汤汁适合时拢少许粉芡的一种做法叫白烧。白烧在江南地区非常讲究，在烹制白烧的菜品时，要求选料认真，注意色泽，...
中餐烹饪烧菜技法丨白烧丨白烧鳝丝 🍖食材: ①主料:鳝丝400克 ②辅料:香菜梗50克,生姜5克,大蒜5克,植物油与猪油各20克 ③调料:香油少许,料酒适量,盐5克,白糖2克,淀粉少许,白胡椒粉少许 🥩鳝丝切成长段(10厘米左右),香菜梗切寸段,姜蒜切成末备用。