第1步、新鲜蛤蜊洗净，放入加入盐和油的水中浸泡2小时，使蛤蜊吐沙；第2步、将吐沙后的蛤蜊洗净，挑出已经死了或者壳破裂的蛤蜊弃用（可以煮汤喝）；第3步、加入20g伏特加和少量水再次浸泡10分钟后，倒掉液体，放入冰箱冷冻室冷冻4-6小时；第4步、蒜、姜、辣椒切碎末，并倒入冷冻过的蛤蜊中，加入10g酒和100g...
第1步、新鲜蛤蜊洗净，放入加入盐和油的水中浸泡2小时，使蛤蜊吐沙。第2步、水烧制80度（冒小气泡），转最小火，加入蛤蜊，煮至蛤蜊微微张开（如图）马上关火。第3步、将蛤蜊从水中捞出放凉，并将煮蛤蜊的水（蛤蜊汤）放凉备用。第4步、蒜、姜、辣椒切碎末，并倒入冷冻过的蛤蜊中，加入酱油。第5步、倒入...
1、准备食材:蛤蜊，香葱，干辣椒，料酒，酱油，蒜 2、干辣椒切开，葱白切段，生姜切丝 3、锅中放油加热后下干辣椒 4、接着放入葱白和姜丝一起炒香 5、锅中倒入洗净的蛤蜊 6、大火快速翻炒 7、淋入料酒 8、倒入酱油，继续翻炒 9、炒到蛤蜊一个个开口笑的状态，加入少许盐调味就可以了 10、成品，生炒的...
台式. 腌渍生蛤蜊的做法,台式 . 腌渍生蛤蜊怎么做请看步骤:1.新鮮的蛤蜊用重鹽水吐沙後洗淨,快速瀝乾水分放入冰箱冷凍6小時。2.調製醬料:米酒 生抽 蒜頭 薑片 生辣椒 白砂糖 ,攪拌均勻備用
①.蛤蜊和酱油的比例是10:1。 ②.浸泡清洗蛤蜊的酒建议用高度酒,因为最后要倒掉所以不用担心酒精含量。 ③.一定要用活的蛤蜊,如果蛤蜊死了做生腌会发臭,所以要仔细挑;壳碎了的蛤蜊也不见得是死了,不过还是小心点儿比较好;死了和壳碎了的蛤蜊可以做熟食用,千万不要浪费哦!
1、新鲜的文蛤用保鲜袋装好；2、将保鲜袋封口，至于冷冻间，冷冻1小时以上；3、从冰箱取出后，迅速冲凉水，贝壳中间会出现一道细细的缝隙；4、两手稍微一用力，可以轻易地掰开两扇贝壳；5、用勺子挖出两扇贝壳里的肉即可。
蛤蜊能生吃，但是不建议生吃。蛤蜊具有高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪的营养特点，孕妇可以食用（但是有宿疾者应慎食，脾胃虚寒者不宜多吃）。蛤蜊，又作蛤蛎，也称为蛤、蚌、花甲，是双壳纲软体动物的统称，其壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底，有花蛤、文蛤、西施舌等诸多品种。...
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