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第1步、新鲜蛤蜊洗净，放入加入盐和油的水中浸泡2小时，使蛤蜊吐沙；第2步、将吐沙后的蛤蜊洗净，挑出已经死了或者壳破裂的蛤蜊弃用（可以煮汤喝）；第3步、加入20g伏特加和少量水再次浸泡10分钟后，倒掉液体，放入冰箱冷冻室冷冻4-6小时；第4步、蒜、姜、辣椒切碎末，并倒入冷冻过的蛤蜊中，加入10g酒和100g...
生炒蛤蜊的用料 蛤蜊500克料酒一勺 酱油一勺盐少许 蒜适量干辣椒少许 香葱少许生姜适量 步骤1 准备食材:蛤蜊,香葱,干辣椒,料酒,酱油,蒜 步骤2 干辣椒切开,葱白切段,生姜切丝 步骤3 锅中放油加热后下干辣椒 步骤4 接着放入葱白和姜丝一起炒香 步骤5 ...
1、新鲜的文蛤用保鲜袋装好；2、将保鲜袋封口，至于冷冻间，冷冻1小时以上；3、从冰箱取出后，迅速冲凉水，贝壳中间会出现一道细细的缝隙；4、两手稍微一用力，可以轻易地掰开两扇贝壳；5、用勺子挖出两扇贝壳里的肉即可。
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1、蛤蜊和酱油的比例是10:1。2、因为煮熟了，所以腌渍过程中放不放酒都可以，如果买回来的蛤蜊很新鲜又不喜欢酒味就不要放了，如果怕腥就放一些。3、为了美味自然还是建议越新鲜越好，不过没有低温生腌那么严格。4、蛤蜊本身有鲜甜味，所以不用放糖，另外腌渍的时候不能加入鸡精味精和香油，会导致成品发苦，如果...