按标准烹调程序(食堂、餐馆的常用烹调方案)烹调的时候,生熟比例误差较小。 100 克籼米(长粒米如泰国米)蒸出来的熟米饭大约是 250 克。 100 克粳米(短粒米如东北米)蒸出来的熟米饭大约是 230 克。 100 克粳糯米(短粒的糯米)...
100克籼米(长粒米,如泰国米)蒸出来的熟米饭大约是 250克。100克粳米(短粒米,如东北米)蒸出来的熟米饭大约是 230 克。100克粳糯米(短粒的糯米)蒸出来的熟米饭大约是 200 克。 100 克糙米/荞麦/小米/燕麦粒,先浸泡吸水,再用电饭锅煮,出来的熟米饭约 200 ...
蒸熟的土豆、甘薯、山药等，由于不存在水分损失，也不会增加水分，所以生熟重量变化很小。煮熟的时候，如果是切碎的，会吸入部分水分，重量略有增加。烤熟的时候，因为表面有蒸发失水，重量有所下降。例如，100 克生的红薯可以制成 70~80 克的烤红薯。4 瘦肉类和鱼虾类 按清炖、酱卤和快炒程序来考虑，干煸、油...
生熟,灸法用语。生,指少灸和火力较小;熟,指多灸和火力较旺,又分小熟和大熟。《千金要方》:“头面、目、咽,灸之最欲生、少;手臂、四肢,灸之须小熟,亦不宜多;胸、背、腹,灸之尤宜大熟;其腰脊欲须少生。大体皆须以意商量,临时迁改,应机千变万化,难以一准耳。”《外台秘要》:“凡灸有生熟,候...
一、普洱茶生茶与熟茶的外观区别 生茶和熟茶，虽然都叫普洱茶，但在外观上却有着明显的区别。生茶的色泽以青绿、墨绿色为主，表面泛着一层“仓绿”，那是茶叶自然氧化的结果。而熟茶则呈现出红褐色、黑褐色为主，表面看起来更加沉稳。当然，外观上的区别只是生熟茶的一个小特点，更重要的是它们的制作过程和时间...
根据出汤：生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色；熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色，发酵时间较长的熟茶茶汤甚至可能发黑。从口感区分：生茶的味道和绿茶很相似，有苦涩味；熟茶的滋味是甘滑柔顺，绵甜爽口，有明显回甘。分辨普洱茶的生熟，虽然需要一些经验，但只要细心观察，多品尝，很快就能掌握其中的窍门。
首先，我们可以通过观察芭乐的外观来初步判断其生熟程度。一般来说，生芭乐的表皮呈现青绿色，随着果实的成熟，表皮颜色会逐渐转变为黄绿色或粉红色。因此，在购买芭乐时，我们可以选择表皮颜色较为均匀的果实，避免购买过于青涩或过于成熟的芭乐。此外，芭乐的果脐也是一个重要的观察点。成熟的芭乐果脐部分会呈现出一定...
生,指少灸和火力較小;熟,指多灸和火力較旺,又分小熟和大熟。《千金要方》:「頭面、目、咽,灸之最欲生、少;手臂、四肢,灸之須小熟,亦不宜多;胸、背、腹,灸之尤宜大熟;其腰脊欲須少生。大體皆須以意商量,臨時遷改,應機千變萬化,難以一準耳。」《外台秘要》:「凡灸有生熟,候人盛衰及老少也...
你是否曾经为如何判断榴莲是否熟透而烦恼？或者买了一个外表看起来很完美的榴莲，但打开后却发现里面的果肉还没有完全成熟？别担心，接下来我将分享几个判断榴莲生熟的小技巧，让你轻松挑选到美味的榴莲。1️⃣看外观 成熟的榴莲果皮颜色较为黄亮，果皮上的尖刺会逐渐平缓，变得柔软。而未成熟的榴莲果皮颜色偏绿...