一端碟子,则醇香扑鼻,入口醅甘汁浓,绵软可口,食后满口留香。 将莜麦或青稞(去外皮)簸净,清水洗去杂质,入锅煮熟(表层开口),沥出凉冷,加入甜醅曲和匀,一般15斤中兑入25克甜醅曲,装进坛中密封,保持恒温(15℃上下),经3～5天发酵,开坛食用,醇香、清凉、甘甜,夏能清心提神,冬则壮身暖胃。
青海高原美食-青稞甜醅的做法 步骤1 把青稞米用水泡1~2小时。青稞米可以从卖青海特产淘宝店上购买。 步骤2 泡好的青稞米放入电饭锅,放入适量水,像做米饭一样,蒸熟。 步骤3 蒸熟的青稞米放入半碗凉白开水搅匀,降温至30度左右。温度太高会把酒曲烫熟的,就不起作用了。 步骤4 摸着不烫手了,加入甜酒曲,搅匀。
青海高原美食-青稞甜醅的做法 步骤1 把青稞米用水泡1~2小时。青稞米可以从卖青海特产淘宝店上购买。 步骤2 泡好的青稞米放入电饭锅,放入适量水,像做米饭一样,蒸熟。 步骤3 蒸熟的青稞米放入半碗凉白开水搅匀,降温至30度左右。温度太高会把酒曲烫熟的,就不起作用了。 步骤4 摸着不烫手了,加入甜酒曲,搅匀。
甜醅 甜醅,是青海汉、藏、回、土、撒拉等族人民喜欢的一种传统甜食。甜溢酒香,味美可口,多以玉麦(即莜麦)、青稞之类为原料。原料易得,酿造方便,既可调节饮食,又可以供宾客,颇为群众喜爱。有句民谚说:“给嘴解馋,甜醅当先”。 甜醅的来历,跟青海汉、藏、土、人民酿造酩酒有密联系,它和酩酒可算是同源异流...
在青海地区，甜醅不仅仅是一种美食，更是一种文化象征。它代表了当地人民对于大自然的敬畏和感恩之心。在秋天这个收获的季节里，人们通过品尝甜醅来庆祝丰收和感谢大自然的恩赐。同时，甜醅也成为了当地人民接待客人时必不可少的一道饮品。在很多家庭中，孩子们从小就会跟随父母学习制作甜醅的技艺，这不仅是一种生活...
“一般15斤青稞中兑入25克甜醅曲,装进坛中密封,保持恒温(15℃上下),经3～5天发酵,即可开坛食用”是列数字。“青海民谚说:‘给嘴解馋,甜醅当先’。”是引用。“甜醅的创制,同青海汉、苦藏、土等民族酿造酩酒有密切联系,它和酩酒可算是同源异流,只是酒曲不同罢了。”是作比较。结合文本内容,选择其中一种...
——青海风味小吃之一 ①青海民谚说:“给嘴解馋,甜醅当先”。甜醅是用小麦、青稞发酵制作而成的一种独特风味的甜品。甜醅具有清凉、甘甜的特点,入口软绵可口,清爽自然,散发出阵阵酒的醇香,有如咀嚼干果、品尝香茗,令人回味无穷,深受青海各族人民欢迎。
“甜醅”是青海东北部地区的特色小吃之一，该菜品主要用青稞制作。在高原古城西宁及其周边地区，随处都可以看到这种独特的民间小吃“甜醅”。在甘肃宁夏等地区也存在少量由燕麦制成的甜醅。甜醅就地取材，制作简单，营养丰富，又有开胃作用。西宁人不但嗜之不舍，且可作访亲拜友的礼品。甜醅是用青藏高原耐寒早熟的粮食...
甜醅，青海特色传统美食，主要分布于西宁及青海省东北地区。其主要由青稞或玉麦（即莜麦）制作，它具有醇香、清凉、甘甜的特点，甜溢酒香，美味可口，且原料易得，酿造方便。夏天吃它能清心提神，去除倦意；冬天食用则能壮身暖胃，增加食欲。在青海广泛流传着这样一句民谚：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，...