步骤1 冲煮时要注意的“四大要素” ▼ 要素一:细研磨,萃取丰富物质 我们使用的是惠家磨豆机,用#5研磨,对于瑰夏这种品质好的咖啡豆,细研磨能萃取更丰富的物质。磨完咖啡豆后,用勺子搅动,能让粗细粉充分混合,从而萃取更均匀。 △ tips:一般冲煮会用的研磨度#5-#7之间,视咖啡豆而定。 步骤2 要素二:高水...
由于瑰夏咖啡的风味是带有花香、果香、蜂蜜甜、口感干净明亮等特点，所以瑰夏咖啡豆一般采用中浅度烘焙的程度。前街咖啡的咖啡师在冲煮的时候，会用到较细的研磨增加咖啡粉颗粒与水之间的接触面积；用到较高的水温从而加快咖啡物质溶解的速率。前街咖啡冲煮建议 而想要冲一杯好的咖啡喝，除了是咖啡的品种外，还要...
在学习SCA的道路上,手冲真是太神奇啦😄不同的水,不同的温度等等 努力做一杯好咖啡吧😄 手冲咖啡~瑰夏瑰夏的做法步骤 步骤1 烧水到需要的温度,这次我用93℃ 步骤2 称豆 步骤3 挑豆,洗磨 步骤4 洗滤纸 步骤5 磨豆啦,一般要多放几克会有一些损耗 展开全部 步骤6 步骤6 开始冲咖啡,冲之前要制定合适...
方法二(V60三段式热冲): 使用陶瓷hario v60 02滤杯,称15克瑰夏咖啡粉。 第一段35克水焖蒸,第二段小水流绕圈注至150克,第三段先加大水流搅拌后定点注水至225克,水粉比1:15,总时长1分45秒。 方法三(杜嘉宁的瑰夏冲法): 准备15克瑰夏咖啡粉,研磨度C40#22。 使用94℃的热水。 第一次注水:绕圈注水45克...
冲一支耐萃的金标瑰夏,被品牌的“好咖啡才耐萃”吸引,手冲咖啡七分豆,三分冲,所以技术不好得豆子来凑,选择原产地的豆儿指定不会差!🌱产地:埃塞俄比亚-瑰夏村 🌞处理方式:日晒处理、中度烘培 🍓风味描述:草莓、苹果、柠檬 🕰️养豆时间:7天
埃塞俄比亚瑰夏咖啡 虽然埃塞俄比亚是咖啡的基因地，但瑰夏品种的咖啡豆风味精致、优雅的原因，是源于它特定的种植环境。瑰夏品种对于生长环境十分“挑剔”，要求种植在海拔较高、有云雾遮阴或者大量遮阴树遮阴、土壤肥沃的地区，才会有丰富迷人的花香，精致优雅的果酸以及茶一样的回甘。埃塞俄比亚的瑰夏咖啡分为三支...
手冲咖啡~瑰夏瑰夏的做法步骤 步骤1 烧水到需要的温度,这次我用93℃ 步骤2 称豆 步骤3 挑豆,洗磨 步骤4 洗滤纸 步骤5 磨豆啦,一般要多放几克会有一些损耗 步骤6 开始冲咖啡,冲之前要制定合适的冲煮方案,根据豆子的情况和你想要的风味 步骤7
🌱 豆子来自极光庄园的水洗瑰夏,烘焙商是日本的takamura coffee。 📏 比例是17.4g咖啡豆 : 55-120-180-260的水温。 ⚙️ 研磨度选择C40 21,水温94度。 ⏰ 冲泡时间为2分钟。 👃 风味描述包括茉莉花、橘子糖浆和牛奶焦糖。 😋 体验:高温时啜吸有柠檬草的感觉,大口喝则有点像西梅橙汁。整体口感中...
二十世纪六七十年代，咖啡叶锈病在中美洲横行霸道，让咖啡种植者们寒透了心。1963年，在巴拿马农业部任职的Don Pachi先生将编码为T2722的瑰夏咖啡种子分发个卜奎特地区的咖啡农民种植。可是，于当时流行于中美洲的卡杜拉、卡杜艾品种相比，瑰夏的产量不仅产量减少了三分之二，其树枝极为脆弱，难以经受得起猛烈的风吹...
假期的夜晚,享受一杯手冲咖啡的时光。感谢送的豆子,今天尝试的是轻乐咖柏林娜瑰夏。豆子已经养了十天,刚好可以冲煮。回家后,终于可以用家里的山泉水来冲咖啡了,真的是从山里打来的哦!🏞️🍵 咖啡豆:轻乐咖柏林娜瑰夏 🌡️ 水温:92度 🧂 研磨度:泰磨栗子C3s ⚖️ 冲煮方法:四段式冲煮法⏰...