猪肘是指猪身上前肘、后肘的地方。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味特别鲜美。而猪肘是整个猪组织中最为鲜美的一部分。猪肘分为前肘、后肘，其皮厚、筋多、胶质重。适宜凉拌、烧、制汤、炖、卤、煨等。菜品特色 别名：蹄膀 使用提示：每餐约80克...
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1. 清洗猪蹄膀：猪蹄膀要彻底清洗干净，去除杂质。可以用清水反复冲洗，也可以用刷子刷去表面的污垢。2. 焯水去腥：将猪蹄膀放入冷水锅中，加入姜片和大葱段，开火煮沸。水开后，撇去浮沫，继续焯水约5-10分钟。捞出猪蹄膀，用冷水冲洗干净，沥干。3. 煮猪蹄膀：将猪蹄膀放入锅中，加入足够的水，继续加入姜片...
猪蹄膀配上李锦记鲜酱油和蒸鱼豉油,味道鲜美,入味 家常味 初级 其他 其他 其他 将做法保存到手机 1/3把猪蹄膀入高压锅压熟,准备好李锦记调料 2/3辣椒切丁,装碗里,再把李锦记鲜酱油,李锦记蒸鱼豉油倒入,根据个人口味加入食盐 3/3把小碗的调料浇猪蹄膀上,放上几颗大蒜装饰,美味的猪蹄膀就完成...
猪蹄膀的详细做法步骤:1、把猪蹄膀入高压锅压熟,准备好李锦记调料 2、辣椒切丁,装碗里,再把李锦记鲜酱油,李锦记蒸鱼豉油倒入,根据个人口味加入食盐 3、把小碗...
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清炖猪蹄膀是一道以猪蹄膀、红枣为主料，以精盐、葱、胡椒面、姜、味精、白糖为配料制作的菜品。原料 猪蹄膀（带皮）1个，红枣5枚。制法 将猪蹄膀洗净后用刀剖开呈4至6瓣。锅烧开水，将蹄膀放入，烫透，煮沸数次，撇沫。坐大砂锅，放清水烧开，下蹄膀，放入泡发的红枣，煮沸，加料酒，转小火炖至蹄膀皮...
香卤蹄膀味道鲜美，蹄膀结缔组织较少，肌肉组织中含有较多的肌间脂肪，因此，经过烹调加工后肉味物别鲜美，肥而不腻。蹄膀中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效。做法 所需材料 猪肘子1只。【调味料】卤汁用料A（从1～8分别是...