猪腱子肉是猪小腿上的肌肉,具体来说,是后腿中间半肉半筋的一小条,也有说法认为是猪大腿上的肌肉。猪腱子肉的特点是有肉膜包裹,内部藏着筋,硬度适中,纹路规则,旁边有膜,最中间可能还有骨头。每只猪只能取出数量很少的猪腱子肉,大约每100公斤的猪只能取出4小块,因此猪腱子肉非常珍贵稀少。 猪腱子肉特别适合用来做卤味,因为它的肉质和筋膜交错,口感非常好。此外,
猪腱子肉是猪大腿上的肌肉，精确的说应该是后腿中间半肉半筋的一小条。猪腱子肉外面有肉膜包裹，内藏筋，肉质有筋道，硬度适中，纹路规则，如果用来炒食一般很难炒烂，所以多用来炖煮食用，最适合制作成卤味。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是...
猪腱子肉是猪大腿部位的肉。1. 具体位置 它位于猪的前后腿内侧，也就是猪腿部活动较为频繁的地方。这个部位连接着猪的骨骼与肌肉，支撑着猪的日常行动。2. 肉质特点 猪腱子肉肉质呈现出紧实的状态，纹理清晰且富有嚼劲。其脂肪含量相对较低，含有较多的肌肉纤维。并且在腱子肉中还分布着一些筋腱组织...
腱子肉是猪小腿上的肌肉，有肉膜包裹，前后各两块。以下是关于腱子肉的详细解答：部位：腱子肉特指猪小腿上的肌肉部分，每只猪只能取4块腱子肉，因此比较稀少。特点：猪腱肉质嫩滑，经过炖煮后稍带肉质纤维，口感颇有咬头。同时，腱子肉内藏筋，硬度适中，纹路规则，非常适合制作卤味。营养价值：腱子...
小腱子肉又分为前腿小腱子肉与后腿小腱子肉，是猪前后小腿骨上的一块肉，前后各两块。严格意义的小腱子肉指后腿小腿骨外面那块，外面包着厚厚的筋膜，里面是厚筋膜包裹住肌条、肉束。肉质最有筋道，也最有嚼劲，吃起来那叫一个香。如果炒菜，不慎买了这块肉，那根本就炒不烂，恨不能连锅带盘子都扔出去。...
8-炒腱子肉。金钱腱切片小苏打泡一下。腌制完进锅爆一下出来。辣椒蒜蓉豆豉爆一下把牛肉回去一起翻几下。这个部位口感无敌。金钱腱40+一斤。 9-煎蛋。炸北极甜虾的猪油拿来,锅子润好,基本功。猪油煎蛋是完美食物。其他的,炸虾,牛肉饼,羊肉饼,大肠之类的前面有发,就没有重复了。
五花肉炒，煎，烤。
腱子肉是猪小腿上的肌肉，有肉膜包裹的，前后各两块。每只猪只能取4块腱子肉，所以比较稀少。猪腱肉质嫩滑，经过炖煮以后稍带肉质纤维，颇有咬头。腱子肉富含蛋白质，氨基酸组成接近人体需要。腱子肉内藏筋，硬度适中，纹路规则，最适合卤味。猪腱子肉炖汤最好，业内师傅一致公认炖汤内最为必不可少的...
可以煲汤哦