2、开水锅中加入一滴盐和油,倒入锅中焯水30秒左右,捞出放入凉水中降温,西芹也放入锅中焯水1分钟。 3、炒锅中加入姜丝翻炒出香味后,倒入虾仁翻炒1分钟至变色。 4、加入焯水的西芹和百合翻炒均匀,淋入1勺生抽、1勺蚝油、适量的盐,少量的淀粉和清水调的水淀粉,大...
净锅入清水,放入羊排段和羊腿块,加入半个整洋葱、花椒、白胡椒,小火慢炖至熟,再下入胡萝卜块和鹰嘴豆炖20分钟,加少许盐起锅,撒洋葱丝,点缀香菜即成。 说明:羊排、羊腿汆尽血水,要用小火煨制,出菜呈清汤状为佳。 牛肠火锅 原料: 牛大肠,牛小肠,圆白菜,黄豆...
2.锅入宽油烧至五成热,下鸡脚筋炸2分钟,捞出后将油温升至七成,倒入鸡脚筋复炸至脆,捞出沥油;锅中再倒入藕片35克,炸至表面金黄,沥油待用。3.锅留底油,下姜片15克、板贵青花椒10克、干辣椒段炒香,加炸好的鸡脚筋翻匀,调入味精5克、鸡精5克、花椒油10克、五香辣椒面50克,中火颠炒至香气四溢,起锅...
2. 另一半南瓜带皮切丝,南瓜藤去老茎摘成段待用; 3. 热锅下入余下的猪油,菜籽油,爆香线椒末和拍蒜,入南瓜丝略翻炒八成熟再下南瓜藤,加剩余调味料,快速翻炒撒松籽起锅,盘底用南瓜蓉打底,摆上炒好的菜即可。 鸡汁石锅煮鲜茄 主料 茄子条500克 小料 拍蒜20克 姜丝5克 香菜叶3克 调味料 浓缩鸡汁20克...
12款川湘风味特色菜，做法精简，一菜一味，总有一款属于你的菜。糟椒韭黄爆腰片 1.腰片改刀成麦穗条，冲水后加鸡精、盐、水生粉抓拌均匀，腌制10分钟。2.起锅烧油，将鸡蛋滑炒成熟出锅待用。3.再起锅烧油，加入糟辣椒、葱姜片、小米辣和腰花一起爆香，再下入韭黄段和鸡蛋，调入盐、保宁醋、鸡精，淋水...
3. 改刀好的风吹肉、风吹鸡冷水下锅,水开后煮3分钟左右去除多余的盐分(如果盐分浓度不高可以不焯水)。 4. 色拉油烧热,放入姜片爆香后,下入风吹肉和风吹鸡,大火煸香,放入高汤,烧开后转小火煨。 5. 放入盐、味精,煨制10分钟后放入笋干,继续小火煨制20分钟,风吹肉回软后盛出备用。
几道特色风味菜，爆屏朋友圈 泰式薄荷虾 原料：大虾、洋葱、蒜、香菜、薄荷叶、苹果 调料：小米辣、柠檬汁、白糖、鱼露、盐 制作：1、大虾去壳，去虾线，背开待用。2、处理好的大虾焯水过凉备用。3、将洋葱，蒜，香菜，薄荷叶，小米辣切碎。苹果擦成蓉，加入鱼露，糖，柠檬汁，少许盐，调制成口味酸，甜，辣，...
胡辣汤是河南传统的特色小吃，也是河南人民早餐的必备之选。它源自河南周口市西华县逍遥镇，以其麻辣鲜香的独特风味而闻名。胡辣汤采用牛骨、羊肉等食材熬制汤底，再加入各种调料和香料，使得汤汁口感浓郁。喝上一口胡辣汤，那香辣的味道瞬间在口中散开，仿佛有一种热情的力量在身体里涌动。搭配上油条、包子等早餐...
徽菜是安徽地区的代表菜系，以其鲜、咸、酸、甜的口味而著称。徽菜注重菜品的鲜美和口感，追求菜品的色、香、味的协调。同时，徽菜还注重烹饪技巧的运用，如炖、煮、炒等，使菜品口感鲜嫩，味道鲜美。这些菜系代表了中国不同地区的独特风味和口味特点。无论是在中国还是在其他国家，这些菜系都备受人们喜爱，成为了...