2、开水锅中加入一滴盐和油,倒入锅中焯水30秒左右,捞出放入凉水中降温,西芹也放入锅中焯水1分钟。 3、炒锅中加入姜丝翻炒出香味后,倒入虾仁翻炒1分钟至变色。 4、加入焯水的西芹和百合翻炒均匀,淋入1勺生抽、1勺蚝油、适量的盐,少量的淀粉和清水调的水淀粉,大火...
3. 春笋、豆瓣汆熟接冰水沥干待用; 4. 净锅入螺丝汤,加主料煮开,放辅料河调味料,小火微煮,汤成奶白色即可出锅。
净锅入清水,放入羊排段和羊腿块,加入半个整洋葱、花椒、白胡椒,小火慢炖至熟,再下入胡萝卜块和鹰嘴豆炖20分钟,加少许盐起锅,撒洋葱丝,点缀香菜即成。 说明:羊排、羊腿汆尽血水,要用小火煨制,出菜呈清汤状为佳。 牛肠火锅 原料: 牛大肠,牛小肠,圆白菜,黄豆...
风吹肉切成0.5厘米厚的片状,风吹鸡剁成块状。 3. 改刀好的风吹肉、风吹鸡冷水下锅,水开后煮3分钟左右去除多余的盐分(如果盐分浓度不高可以不焯水)。 4. 色拉油烧热,放入姜片爆香后,下入风吹肉和风吹鸡,大火煸香,放入高汤,烧开后转小火煨。 5. 放入盐、味精,煨制10分钟后放入笋干,继续小火煨制20分钟,...
3. 热锅下入余下的猪油,菜籽油,爆香线椒末和拍蒜,入南瓜丝略翻炒八成熟再下南瓜藤,加剩余调味料,快速翻炒撒松籽起锅,盘底用南瓜蓉打底,摆上炒好的菜即可。 鸡汁石锅煮鲜茄 主料 茄子条500克 小料 拍蒜20克 姜丝5克 香菜叶3克 调味料 浓缩鸡汁20克 厨师浓汤5克 菜籽油5克 糖1.5克 盐1克 ...
12款川湘风味特色菜，做法精简，一菜一味，总有一款属于你的菜。糟椒韭黄爆腰片 1.腰片改刀成麦穗条，冲水后加鸡精、盐、水生粉抓拌均匀，腌制10分钟。2.起锅烧油，将鸡蛋滑炒成熟出锅待用。3.再起锅烧油，加入糟辣椒、葱姜片、小米辣和腰花一起爆香，再下入韭黄段和鸡蛋，调入盐、保宁醋、鸡精，淋水...
1.取蟹块(带壳)750克、花蛤200克、潮州牛肉丸200克、鱿鱼块150克摆盘,带金针菇100克、生菜50克,与铁锅、卡式炉一同走菜。 2.上桌后先将净锅放底油烧热,下入蟹块、蟹壳,淋二锅头250克,点火翻炒至熄灭,放入潮汕牛肉丸、花蛤、鱿鱼翻炒几下,添鲜汤没过原料,待汤汁沸腾,即可食蟹、涮菜。
风味比较侠义，只是指小吃，而特色不光是说小吃，还有其他 1、风味（1）指美好的口味。（2）指事物所具有的特殊色彩或趣味。（3）指风度；风采。2、特色是一个事物或某种事物显著区别于其他事物的风格、形式，是由事物赖以产生和发展的特定的具体的环境因素所决定的，是其所属事物独有的。望采纳 ...
在轧面的时候它要比普通的面条多轧二道，这样才会使面条更筋道，成型后面条就会洁白如银，纤细如丝，所以被叫做银丝面，银丝面口感柔软滑爽、汤鲜味美，对这款面没吃过的人可就落后了，这款再加上盖虾仁、肉丝以及黄瓜丝的话口味会更好。看完小编的介绍有没有特别想吃的欲望呢？4种江南特色风味小吃，图2好吃...